優格牛絞肉麵／吳鳳公開土耳其家鄉吃法！營養師讚：顧腸補鐵又補鋅

你喜歡吃優格嗎？在土耳其，當地人幾乎每天都會吃優格，而且特別喜歡將優格入菜，搭配大黃瓜或捲餅都非常對味。來自土耳其的藝人吳鳳要教大家一道土耳其家常料理「優格牛絞肉麵」，只需要準備幾樣好取得的食材，就能吃進滿滿的健康與異國風情。食譜如下：

材料

優格1杯（約300克）、蒜頭2瓣、貝殼麵半包或蝴蝶麵、牛絞肉1盒（約200克）、橄欖油1.5湯匙、鹽2茶匙、紅辣椒粉1湯匙半、橄欖油3湯匙。

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作法

1. 煮麵：水滾淋半湯匙橄欖油、加鹽，倒入麵煮8～10分鐘撈起，瀝乾備用。
2. 醬料：把蒜頭磨成泥後，加到優格裡攪拌均勻。
3. 熱鍋加橄欖油後，將牛絞肉下鍋炒熟，再加入義大利貝殼麵一同拌炒，並撒入適量鹽巴調味。
4. 將炒好的牛絞肉麵盛入盤中，淋上調配好的蒜味優格醬。
5. 最後撒上少許辣椒粉，即可美味上桌。

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Tip

吳鳳特別傳授土耳其人的吃法，優格不要直接倒上去，一定要將蒜頭切碎後拌入無糖優格中，蒜頭不僅對健康大有益處，微辛辣的風味，更能完美提升整道料理的層次。

另外，如果預先煮好的義大利麵已經冷掉，可以將麵體直接丟入熱炒牛絞肉的鍋中，稍微拌炒加熱；若麵體本身仍是熱的，不用開火，直接與肉末拌勻即可。

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營養加分

這道料理不僅美味，更是提升身體防護力的好幫手！營養師李婉萍分析，優格含有豐富益生菌，能幫忙顧好腸道，腸道健康自然就能有效增強全身的免疫力。搭配的牛絞肉含有豐富的鐵質、鋅以及優質蛋白質，能為身體補充足夠的營養與能量。

◎ 諮詢專家／李婉萍營養師．藝人吳鳳