四肢冷吱吱？來一碗補氣禦寒羊肉煲吧！
｜ 2018/01/11 11:50
廣東人煲湯最拿手，歌手郭靜的爸爸是香港人，煲湯自是難不倒他，還因為好手藝開過餐廳。每到冬天，家裡都會來上一鍋熱騰騰的羊肉煲，全家人吃過後，就不怕冷了。
郭靜從小耳濡目染，各種港式煲湯她都能琅琅上口，「家裡的煲湯除了爸爸會做，媽媽也跟著學了一手好手藝。」
冬季餐桌 必備羊肉煲
冬天，是中國人最喜歡進補的季節，在郭靜家裡，每當季節變冷時，尤其知道寒流來襲前，餐桌上就會出現羊肉煲，特別是在爸爸開餐廳期間，只要跟他說一聲，晚上便會從餐廳帶回一鍋，全家人一起圍著吃，邊聊一天發生的事。
禦寒補氣 一鍋搞定！
羊肉多半帶有羊騷味，很多人不是很喜歡，但這道料理肉香有嚼勁，且羊肉可以補氣虛，促進血液循環，禦寒效果好，「吃進第一口後，就覺得身體變得很暖和。」郭靜很推薦怕冷的人可以試試看。
手腳冰冷是很多女性在冬天會碰到的問題，郭靜也不例外。「羊肉煲禦寒效果很好，但也不能天天吃。」她分享自己會多吃含薑的料理，幫助身體行氣，例如麻油雞就會放很多薑片。
郭靜爸爸拿手菜 羊肉煲
材料：帶皮羊肉600克、胡蘿蔔400克、茡薺300克、老薑１塊、蒜苗１支、陳皮２片、草果３顆、香葉４片、豆腐乳２小塊、薄鹽醬油膏20cc、料理米酒60cc，紅冰糖（或竹蔗）、鹽及油少許、水１碗
作法：
1. 食材洗淨後，先將羊肉汆燙去血水，胡蘿蔔滾刀切塊，茡薺去皮後對切，老薑切片，蒜苗切小段，草果拍裂。
2. 將油倒入鍋中，續加薑片爆香。
3. 放入羊肉、胡蘿蔔、茡薺與香料、調味料及水。
4. 用壓力鍋煮10分鐘，洩壓；或電鍋蒸煮一個半小時，羊肉軟爛，拌入蒜苗，即成美味羊肉煲。
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 攝影／徐俊權
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