對抗昂貴菜價,你只需要一把豆子!在家種豆芽菜好簡單

颱風來勢洶洶,民眾預期心理導致生鮮蔬果價格上漲,深怕面臨「斷糧」危機,許多人紛紛搶購泡麵、罐頭、乾糧等。想要對抗颱風前後昂貴的菜價,又想吃得營養均衡,不妨買一包綠豆或黃豆,在家自己栽種豆芽菜!
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
示意圖/TVBS
自己種豆芽菜
材料:水壺1個、綠豆或黃豆1把
作法:
1. 將豆子洗淨後,放入水壺,加4-5倍的水量。
2. 浸泡一整晚後,可以看到豆子吸水變飽滿,即可將水倒掉。
3. 每隔3-4小時重新加水後再倒掉,重複4、5天後,就能長出飽滿的豆芽。
示意圖/TVBS
注意事項:
1. 以乾淨可飲用的水澆灌。
2. 種植溫度最好在20至25℃間。
3. 豆芽在過於潮濕處生長易發霉,要注意水分不可過多、選適當通風地方栽種。
4. 綠豆芽一旦見光,幼芽葉子會開始行光合作用,導致味道發苦,因此要盡量避免光照。
黃豆屬於蛋豆魚肉類,綠豆則是五穀根莖類,不過,這些小豆子一旦發芽,就是俗稱的「豆芽菜」,搖身一變成為蔬菜類,正是補足蔬菜來源的好食材!
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏表示,綠豆芽可以提供豐富的膳食纖維、維生素C及鉀離子,膳食纖維含量又較白米飯來得高,可以增加飽足感,也比白米飯營養;而黃豆芽富含膳食纖維,每100克的熱量只有34大卡,是需要控制體重或補充膳食纖維者很好的蔬菜來源,此外,更含有大量的維生素A與β-胡蘿蔔素。
◎ 撰文/彭渝蓁 ◎ 編輯/王家瑜整理 ◎ 圖片/達志影像提供
延伸閱讀

空腹血糖210!54歲男靠3招不吃藥降血糖 連血壓血脂也變正常
2025-06-13 13:24:00

膽固醇太高別吃這種雞蛋!小心氧化膽固醇增加 血管發炎又變硬
2025-06-12 14:14:00

6種長壽食物越吃越健康!每周吃這種魚有助心腦健康 5水果不宜多吃
2024-06-25 10:10:00

每天多吃這一樣,失智風險竟降7成!60歲前記住這幾件事延緩失智
2025-06-12 18:30:00

這些食物看似健康但其實超恐怖!蘇打餅乾、發酵乳都入榜 小心糖尿病
2025-06-12 10:17:00

這食物害你少活!醫點名最傷粒線體壞習慣 長壽祕訣學起來
2024-05-16 11:38:00
人氣排行榜
人氣排行榜