文旦柚產季來了！達人說柚子要好吃，得這樣挑選與存放
｜ 2018/08/16 15:05
示意圖／TVBS
文旦柚是中秋節最佳應景水果，帶有月圓人團圓的節慶味，今年各產區文旦柚即將鮮採上市，除了選購有產銷履歷的柚子外，專家建議挑選好吃文旦的秘訣在於果皮油胞細緻、果形上尖底寬，以及放在手掌上有沉甸甸的感覺，不過，有服藥的人吃柚子要小心藥物的交互作用。
文旦柚依產區各具特色
農委會農糧署副署長蘇茂祥指出，臺灣文旦柚主產區在臺南市麻豆區、花蓮縣瑞穗鄉及玉溪地區、新北市八里區、雲林縣斗六市、苗栗縣西湖鄉及宜蘭縣冬山鄉等地區。
因此依地理位置劃分為三大產區，口感各具特色。中南部地區栽培歷史最為悠久，為「麻豆文旦」的發源地，果實口感綿密易回甘；東部地區以自然農法生產，品質安全且果實汁多味美；北部產區鄰近都會區，文旦柚外型較為肥短豐滿，香味濃郁。
這樣存放文旦更好吃
一般而言，柚農多以節氣「白露」作為文旦柚成熟的指標，今年氣候平順，有利文旦柚果實發育，加上農友對品質的堅持，風味口感皆明顯提升。
蘇茂祥指出，文旦柚的賞味期長達1-2個月，因此買回家的文旦，最好先放置於陰涼通風處一段時間後，等它消水、表皮略皺後，這時果肉柔軟適口，甜度香氣更濃郁，口感更加美味。
文旦柚富含豐富的維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等。郵政醫院營養師黃淑惠說，每100公克文旦柚的維生素C，就相當於國人每日膳食營養素參考攝取量3分之1。維生素C能夠幫助人體抗氧化、增強免疫系統，不僅防止疾病感染和器官老化，也能加速傷口的癒合。
柚子易脹氣，服藥的人也有小心
柚子的膳食纖維豐富，能幫助腸胃蠕動與排便，只要吃2瓣就相當於1 條小黃瓜的纖維量，有助於排便，不過，纖維本身不易消化，容易脹氣。另外，吃重口味的人，體內鈉含量多容易水腫，也可利用柚子中的鉀來消水腫。
黃淑惠提醒，柚子與葡萄柚一樣，都含有呋喃花青素，這種物質能夠抑制肝臟對特定藥物的代謝酶，因此服用包括降血脂藥、降血壓藥、抗心律不整、抗凝血藥、鎮靜劑和免疫抑制劑等的人，吃柚子時要小心可能出現交互作用。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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