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她一年成功減重57公斤!「瘦身女王」只靠1法則 餐餐吃飽又不發胖

郭庚儒 整理 2020/03/25 12:28

「美國瘦身女王」布麗塔妮.威廉姆斯,是3個孩子的母親、部落客,同時也是美食愛好者,她靠著「J.E.R.F.法則」,也就是只吃原食,在一年內成功減重57公斤,還吸引美國各大媒體《早安美國》、《今日美國》等報導專訪。

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她一年成功減重57公斤!「瘦身女王」只靠1法則 餐餐吃飽又不發胖

 

J.E.R.F.法則就是只吃原食

布麗塔妮.威廉姆斯分享,她的飲食方法很簡單:只吃原食(Just Eat Real Food, J.E.R.F法則)。在她的家中,不吃乳製品、精製糖和麩質,因為本身有自體免疫疾病的問題,多數營養學家也都會建議,如果要減重,至少要限制穀物、糖類和乳製品的攝取量。

 

為了要遵照J.E.R.F法則,對於食物的定義她有不同的觀點:食物是補充身體的能源,而體態和身體的感受正是對於能源的反應。但她心裡希望讓身體獲得自然、不加工的食材能源,味蕾就有了不同的感覺,知道自己一開始得慢慢來,這樣才能持之以恆,這段過程就從限制穀物攝取開始。

 

布麗塔妮.威廉姆斯說,大部分的情況下,她根本不吃穀物;一周大概2次,會煮上半杯有機糙米,或是食用幾個含有有機燕麥、不含葉酸的自製迷你瑪芬,也限制了乳製品的攝取量。偶爾會吃點起司,比如帕瑪森和切達起司。

 

除了少許在地的生蜂蜜或是等級A/B的有機楓糖漿之外,她不吃糖。她說,酵母菌發展需要糖,多數美國人都有腸漏症,正是因為糖導致腸道菌失衡。

 

大吃蔬菜 攝取豐富營養素

布麗塔妮.威廉姆斯說,每一餐,她都會吃大量蔬菜,而且每天會嘗試吃「彩虹」蔬菜。讓自己攝取的水果和蔬菜充滿各種顏色,就是謹記要吃各種蔬果的簡單方法,這樣能提供所有需要的維生素和營養素。

 

她也會限制水果攝取量,因為水果本身就含有糖,不想要在減重時攝取過多糖分。比如說,吃半顆蘋果,或是在果昔內放半根香蕉或一把莓果。這樣大概就是一天吃的水果份量。檸檬則除外,因為檸檬本身含糖量很低。

 

還是有吃雞蛋、肉、其他種麵粉(椰子粉、杏仁粉和樹薯粉)、油脂(椰子油、酪梨油和橄欖油)、堅果、種籽和黑巧克力。

延伸閱讀:關閉肥胖基因!4種「紅色水果」對抗腹部脂肪、瘦腰效果特別好

 

1天喝10杯水 加速燃燒熱量

布麗塔妮.威廉姆斯強調,每天喝至少10杯230CC重的水量。人體需要水分才能代謝毒素,讓腸道蠕動。水也能提升燃燒熱量的速率,增加最多70%的代謝率!

 

用餐時她會提醒自己,胃只有拳頭般大小,如果吃下超過的量,那就會撐大。按照此方法飲食,意味著得少量多餐。一整天下來,通常會吃主要的三餐,加上1~2份的點心。

 

減肥沒秘辛 攝取正確、適量飲食

布麗塔妮.威廉姆斯說,此方式最棒的在於它並非是特別不同的飲食法,它其實是我們都應該施行的飲食方式。她之所以能成功,大多是因為自己準備所有的食物,可以吃自己用蜂蜜和杏仁粉做的巧克力餅乾,而非商店裡那些重度加工、缺乏營養,且由強化麵粉、含有大量糖分製作的餅乾。

 

她說,這成功減肥方法沒有什麼秘辛,更不用任何規劃,其實就是攝取正確、適量的飲食,加上使用正確的器具而已,因此即便是不想做飯的夜晚,也不會打電話叫披薩外送。

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◎ 本文摘自/《30天減醣快瘦:美國瘦身女王的125道料理,一年減重57kg的健康餐桌計畫》布麗塔妮.威廉姆斯 著
◎ 圖片來源/創意市集提供

 

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