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養生

消除焦躁不安的情緒 國際藥膳師推薦吃「花枝炒蛋」安定心神

  • 曾金月 整理
  • 2020/12/02 14:58
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  • 明明沒有生病卻也不算很健康,到底該怎麼辦?國際藥膳師麻木久仁子認為,與其買一堆補品,不如好好吃飯!例如覺得心浮氣躁、焦躁不安,這時最適合一道彈牙好吃的「蛋炒花枝」食療。

     

    麻木久仁子原本是身兼演員、電視與電台主持人、作家等多重身分,但因接連被診斷出了腦梗塞與乳癌後,便下定決心要改變飲食習慣。在嘗試了各種飲食法後,她選擇了「沒有東西不能吃」的「藥膳食補」。

    延伸閱讀:吃飯前先喝這碗湯,終結血糖飆升、預防腦中風

     

    以焦躁不安為例,她認為,水分不夠是心浮氣躁的原因之一,這會造成血液不足,進而影響有安神作用的心。能將煩躁心情一掃而空的就是這道花枝炒蛋。花枝是幫助造血的食材,雞蛋則是會滋潤身體的食材。

    延伸閱讀:吃水煮蛋CP值超高 一顆就有7克蛋白質!優質蛋白質來源還有哪些?

     

    花枝炒蛋

    【材料】2 人份

    花枝.200g

    Ⓐ【酒.2小匙、鹽.1/4小匙】

    雞蛋.3顆

    Ⓑ【酒.1 大匙、鹽.1/4小匙】

    太白芝麻油.1 大匙+1 大匙

    大蒜(切成碎末).1/2小匙

    魚露(或是醬油).1 小匙

    青蔥(切成蔥花).20g

     

    【作法】

    1 花枝剖開後畫出格狀切痕,再切成一口大小,將Ⓐ搓揉進去。雞蛋和Ⓑ一起打散拌勻。

    2 把油和大蒜丟進平底鍋後開小火,待飄出香味後改用中火偏大炒花枝,炒到差不多熟了就先起鍋備用。

    3 洗淨平底鍋後,再次倒油開中火熱鍋、炒蛋,蛋炒至半熟時加入花枝拌一拌,再沿鍋緣將魚露倒入拌炒。關掉爐火後撒上蔥花,即成。

     

    ◎ 圖片來源/高寶書版提供

    ◎ 本文摘自/《藥膳師的生命力餐桌》麻木久仁子著

     

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