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養生

15款最乾淨蔬果曝光!營養師曝1動作蔬果壞光光 4步驟正確清洗蔬菜

  • 郭庚儒 報導
  • 2021/08/11 17:47
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  • 你知道哪些蔬果農藥殘留最少嗎?國外公布15款最乾淨蔬果,前3名分別是酪梨、玉米、鳳梨;最後3名是蘑菇、蜜瓜、哈密瓜。

     

    15款最乾淨蔬果

    根據美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group,EWG)公布「15款最乾淨蔬果」,也就是15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行。

     

    第1名:酪梨
    第2名:玉米
    第3名:鳳梨
    第4名:洋蔥
    第5名:木瓜
    第6名:冷凍甜豆
    第7名:茄子
    第8名:蘆筍
    第9名:青花菜
    第10名:椰菜
    第11名:奇異果
    第12名:花椰菜
    第13名:蘑菇
    第14名:蜜瓜
    第15名:哈密瓜

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    營養師高敏敏說明,最少農藥殘留不是完全無農藥,因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內,民眾也不要太擔心。

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    4步驟正確清洗蔬菜

    ❶先用肥皂將雙手搓洗乾淨約20秒。
    ❷準備一個盆子,用流動自來水清洗蔬果,大約2次。
    ❸切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。
    ❹蔬菜洗乾淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分,就可以烹調。

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    蔬菜要煮再洗、先洗後切

    高敏敏提醒,千萬不要將蔬菜洗乾淨再儲存,可能會使細菌生長,提升腐敗的機率,只要烹煮前,再做清洗即可,記得清洗完畢後再切蔬果,才能避免營養素流失。

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    ◎ 本文出自/高敏敏營養師
    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師

     

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