2月19日本周六，是24節氣的「雨水」。雨水節氣，氣候潮溼、忽冷忽熱、乍暖還寒，天氣變化不定，容易感冒，此時養生應著重在「調養脾胃」。
「雨水」天氣多變
養生氣功專家李章智指出，雨水是農曆正月中的第2個節氣，在《月令七十二候集解》中說：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」暗喻此時天氣有2種變化，一是天氣回暖，二是雪漸少，雨漸多。
李章智表示，脾土生肺金，脾胃功能好可以增強肺氣，有效抗禦風寒外邪侵襲，脾胃強健能夠增強消化，吸收養分與代謝排除水分，而脾土可運化後，肝氣順暢調達，木土得以平衡。脾胃為後天之本，氣血生化之源，因此脾胃功能的強弱，會是決定人體健康的重要因素。
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祛溼健胃茶
食材：陳皮、生薑、紅茶。
功效：去除脾胃溼氣帶來的消化不良與不適感。
陳皮：味苦、辛，性溫，理氣健脾，燥溼化痰，解咳嗽痰多。
生薑：味辛，性溫，能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒。
紅茶：味甘，性溫，可提神消疲，生津清熱，利尿，消炎殺菌，促進食慾。
菠菜豬肝湯
食材：菠菜、豬肝、薑片。
調味料：鹽、酒、香油。
功效：養肝、補血、潤燥。
步驟
❶豬肝用清水浸泡半小時，去除腥味與血水，洗淨後切片。
❷菠菜洗淨切段，豬肝用酒醃漬片刻去腥味，薑切片。
❸水煮開後加入薑片，滾沸片刻。
❹加入豬肝跟菠菜滾沸一下，約30秒，加入適量鹽調味，熄火後悶30秒，最後淋上少許香油即可。
◎本文摘自／《拜節氣為師》李章智 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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