烤橘子止咳化痰？醫揭這１種才有效！15分鐘鹽烤橘子暖呼呼DIY
許寶仁 報導 ｜ 2025/01/24 10:45
溫差大，好多人感冒咳嗽，咳到嗓子啞了！坊間流傳阿嬤的止咳化痰偏方「烤橘子」能止咳化痰又好吃，是真的嗎？中醫藥專家表示，感冒咳嗽分3種，只有黃痰的咳嗽吃烤橘子有效，其他類型的咳嗽，不論是新鮮或烤橘子，都會加重咳嗽與生痰。
咳咳咳，咳到燒聲沙啞？秋冬正是柑橘類的盛產期，感冒咳嗽時，就有人奉上烤橘子偏方。但橘子不是很涼嗎？老一輩常告誡感冒不能吃橘子，難道烤過的橘子就有了止咳化痰的神效？有網友說，吃了烤橘子結果咳得更嚴重，也有人說「很厲害！隔天喉嚨不痛了，也不會咳」，評價回饋兩極。
看更多：白蘿蔔功效防癌穩血糖！9大功效大公開 生吃熟吃作用大不同
橘子富含維生素C 能預防感冒
中國醫藥大學中醫學院中藥資源系主任張文德教授表示，柑橘類水果酸甜多汁，含有豐富的維生素C與類黃酮、多酚等抗氧化成分，可增強身體免疫力，幫助對抗病毒和細菌，預防感冒發生。
果肉含檸檬酸 會刺激生痰、咳嗽
但橘子性寒！如果已經感冒咳嗽，就不是預防的層面。根據老一輩的經驗法則，感冒吃橘子反而會加重咳嗽。張文德說，柑橘類水果的果肉因含有檸檬酸，它和辣椒素一樣，都會刺激黏膜，導致生痰、咳嗽，這可能是橘子被認定為偏涼性食物的主因。
既然如此，為什麼有人感冒吃了烤橘子，咳嗽的症狀就緩解了？難道烤過的橘子轉性了嗎？中醫師余雅雯表示，咳嗽的原因相當複雜，中醫依病氣不同，把咳嗽分為風熱（黃痰）、風寒（白痰），以及風燥（乾咳）3種，其中只有「風熱型」咳嗽，吃橘子有止咳、化痰的功效。另外2種咳嗽，吃橘子會痰更多、咳嗽更嚴重。
炙烤不會改變橘子寒涼性質
余雅雯表示，炙烤等物理性的溫熱並不會改變橘子的性味，頂多讓它的性質不是那麼寒涼而已，她並且詳列3種咳嗽類型及適合食材。
3種咳嗽類型與適合食材
- 風熱型：痰液呈黃綠色，痰多且黏，重咳會卡痰；適合吃海藻類、綠豆、香蕉、白蘿蔔等。
- 風寒型：痰液透明且水稀，有咳嗽、打噴嚏及流鼻水症狀；適合吃薑、大蒜、蔥、紫蘇、香菜等。
- 風燥型：痰液呈現白、淡黃色，痰少或無痰；喉嚨乾燥，夜晚咳得更嚴重；適合吃豆腐、銀耳、芝麻、山藥等。
橘皮就是陳皮 是「止咳化痰」關鍵部位
張文德則分析，橘子加鹽蒸、烤熟後，柑橘果肉的檸檬酸被分解了，刺激性降低；而橘皮裡的主要成分檸檬烯，則滲入果肉。檸檬烯具有止咳化痰效果，也能中和胃酸、促進胃排空，柑橘果皮也就是常見的陳皮，常被作為「理氣」中藥材，這個成分可說居功厥偉。
儘管橘皮具有潤喉、止咳化痰的藥用價值，但余雅雯指出，烤橘子並不食用皮，所以也不能止咳，功效還是很有限。她強調，咳嗽成因、症狀很容易混淆，不應把特定偏方當成萬用藥，建議還是就醫釐清病因，並透過適當的處方來調治。
看更多：感冒咳嗽吃什麼水果好？感冒吃這3種沒問題！咳嗽吃橘子到底好不好？
15分鐘鹽烤橘子噴香上桌
即使沒有咳嗽問題，也可烤個橘子純粹品嘗，新春大吉大利！農業部分享鹽烤橘子的做法：
1.橘子洗淨後，先以水果刀將蒂頭切下。
2.在橘子頂端撒上半匙盬。
3.用湯匙抹勻鹽巴。
4.放入烤箱烤約10至15分鐘。
5.即可享用暖呼呼的烤橘子了。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供．翻攝自農業部
◎ 諮詢專家．資料來源／張文德教授．余雅雯中醫師．農業部
→最新資訊！快點【 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
