日營養師靠豆腐湯減重！豆腐瘦身湯食譜 這種豆腐熱量最低

日本營養師分享2道「豆腐瘦身湯」，非常適合減重時享用，讓她在半年内瘦下了7公斤。快來看看豆腐瘦身湯如何料理！

減重吃飯先喝湯

日本營養師新谷友里江表示，減重時，她常常烹調料多味美的湯品來享用，只要加入大量蔬菜，即使用豆腐當作蛋白質，也能呈現豐富的口感。

新谷友里江說，湯品本來就很占胃的容量，能帶來充分的飽足感。她一定會在用餐的一開始就先喝湯，這麽一來光是喝湯就覺得很飽，自然而然減少了白飯與配菜的攝取量。

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豆腐瘦身湯食譜

山藥秋葵豆腐湯

100克板豆腐的熱量僅有73大卡，加入山藥和秋葵，就能帶來自然的黏稠感。

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食材（2人份）
板豆腐1/2塊（150克）、山藥150克、秋葵5根。

調味料
醃昆布20克、鹽少許。

備料
板豆腐切成容易入口的大小。山藥切成1公分厚的扁形。秋葵去除表皮的細毛，切成1公分寬的塊狀。

作法

1. 將400c.c.的水倒入鍋中，開中火煮滾後，加入山藥及秋葵，再次煮滾後轉小火，繼續煮約4～5分鐘。
2. 所有食材都煮熟後，加入豆腐及醃昆布、鹽，再煮3分鐘左右即可完成。

梅汁白菜豆腐湯

100克嫩豆腐僅有56大卡，比板豆腐的熱量更低，而且白菜也屬於能增添飽足感的食材，就算多吃一點也不必擔心。

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食材（2人份）
嫩豆腐2/3塊 （200克）、白菜2片（200克）、梅乾1顆 （12克）、高湯400c.c.。

調味料
醬油1/2大匙、鹽1/4小匙、炒白芝麻適量。

備料
嫩豆腐切成容易入口的大小。白菜分別撕開白菜葉及白菜葉梗，將白菜葉撕成容易入口的大小，白菜葉梗切成小片。梅乾去籽，切碎果肉。

作法

1. 高湯、醬油、鹽倒入鍋中，開中火煮滾後，加入白菜，再次煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，繼續煮約 10 分鐘左右。
2. 待白菜煮軟後，加入嫩豆腐與梅乾，一樣蓋鍋蓋煮約 3～4 分鐘。
3. 享用前，撒上白芝麻即完成。

◎ 本文摘自／《飯前一碗！低卡減醣瘦身湯：64道低負擔、高滿足的常備湯料理》新谷友里江 著
◎ 圖片來源／尖端出版．達志影像/shutterstock提供

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