聖誕節只能喝紅酒？中醫教你做紅酒燉梨、香料蛋糕 讓派對食物美味又養生
梁萱琪 整理 ｜ 2024/12/25 08:00
聖誕節時不少人會有「聖誕派對」的活動，但千萬不要為了在聚會上保持美麗就讓自己著涼了，在冬天做好禦寒工作，多吃能保暖養生好的美食，才能在明年春天也活力四射，中醫教你做2道中藥甜點，不僅美味還能讓你的派對食物變得更養生。
冬天做好保暖養生 春天才會有活力
中醫師周美珊指出，俗話常說：「冬不藏精，春必病溫」冬天到了，禦寒保暖，便是養生重點之一。這時候做好禦寒工作，多吃能保暖養生的美食，不僅可以溫暖身體，把陽氣藏好外，還可以讓整個人的心情都美麗起來，如果沒有把冬天該收好的陽氣藏好，來年春天也會虛弱無力，活動力大大減少。
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聖誕節最酷中醫甜點：紅酒燉梨+潘德匹斯香料蛋糕
周美珊表示，不少人會有聖誕派對的行程，這時我們也能靠派對飲食來養生，除了香料紅酒外，「紅酒燉梨」和「潘德匹斯香料蛋糕」就是很「聖誕」也很「中藥」的好甜點，不僅美味，料理中的豐富香料，也是養生的好選擇。
●紅酒燉梨
紅酒燉梨是香料紅酒的進階版，燉煮過後的梨肉，熏染上紅酒的香味與肉桂的獨特風味，不僅美味還十分的「聖誕」。
食材：西洋梨2顆、紅酒800ml、砂糖50g、檸檬1顆、肉桂1根
作法：
1.西洋梨去皮洗淨。
2.加入砂糖、肉桂、檸檬汁、紅酒，煮至砂糖融化。
3.放入西洋梨，中小火燉25分鐘。
4.放涼後，靜置冰箱4小時即可享用。
●潘德匹斯香料蛋糕
不喜歡酒味的人，可以試試看看潘德匹斯香料蛋糕，以多種香料（八角、肉桂、丁香和肉荳蔻等）製作而成，吃起來的口感介於麵包與蛋糕之間，因此也被稱作「香料蛋糕」。剛烤好的潘德匹斯可以淋上厚厚的蜂蜜後，切開來一小塊一小塊地吃，簡直幸福到不行。
食材：八角2個、肉桂棒1根、丁香3~5顆、肉豆蔻2顆、鮮奶150ml、奶油110克、巧克力80克、蜂蜜400ml、麵粉250克、泡打粉1茶匙、小蘇打粉1茶匙、雞蛋1顆、砂糖20g、薑粉適量、肉桂粉適量。
作法：
1.鮮奶加入八角、肉桂、丁香、肉豆蔻，煮到微滾，熄火包保鮮膜放涼。
2.奶油與巧克力攪拌加熱，加入蜂蜜，再加熱混合均勻。
3.麵粉、泡打粉、小蘇打粉、砂糖、薑粉、肉桂粉混勻，打入一顆蛋，並稍微攪拌。
4.將香料牛奶過濾加入奶油巧克力混合物，再全部加到麵粉中攪拌均勻。
5.倒入鋪好烘焙紙的模具，放入烤箱175度烤45分鐘即可。
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◎ 資料來源／周美珊中醫師
