沈玉琳做「168斷食」少做一件事2個月瘦12公斤
56歲的TVBS《11點熱吵店》主持人沈玉琳日前為旗下林襄等藝人開記者會，但是明顯瘦一圈的他卻反客為主被新聞媒體捕捉採訪，大家都問他怎麼瘦那麼多？
沈玉琳透露是因為先前颱風天無聊在家看YouTube，「滑到」168減肥法的介紹，他想說沒試過就試試，開始實施後發現「很好執行」，他說自己「少做一件事」就瘦了，原來是「不吃宵夜」。另外他說自己最大的改變是「不做沙發馬鈴薯」了，從沙發上爬起來做超慢跑，從跑5分鐘變成可以跑30分鐘，2個月竟瘦10公斤。
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他說記者會當天出門一量又再瘦2公斤，體重從80公近降到68公斤，提到自己今年尾牙商演拿到25場，瘦身成功荷包又大豐收，看他笑逐顏開一臉「人逢喜事精神爽」。
168斷食有人瘦好快，為什麼有人卻反胖？
博田醫院新陳代謝科醫師黃欣寧表示，過去有一些大型研究顯示，單純限制進食時間而沒有特別限制熱量，相較於不限時間全天飲食，在體重減輕和心血管益處方面並沒有差別。因此，如果只限制進食時間而沒有調整飲食或限制熱量，減重效果就不會太明顯。
黃欣寧指出，沈玉琳除了做168斷食，還有戒糖和搭配超慢跑運動，相信他有進行一些熱量調整，再加上運動，才能有不錯的減重效果。她也提到，先前有研究顯示，對於代謝偏慢的患者，168斷食搭配運動的減重效益會更加明顯，這也是減重效果因人而異的原因之一。
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168斷食注意熱量限制和進食順序
黃欣寧建議，在168斷食的進食期間，最好遵循先吃蛋白質、再吃蔬菜、最後吃澱粉的飲食順序。足夠的肉類和蛋白質能維持飽足感，蔬菜則提供纖維和營養素，優質澱粉則作為能量來源。她特別提醒要避免攝取高升糖指數（GI）的食物，因為這類食物會導致血糖急速上升，引發胰島素大量分泌，造成血糖震盪幅度大，容易引起飢餓感、腸胃不適、口乾舌燥或情緒焦躁等問題，長期下來還可能導致胰島素阻抗。
「心血管益處」才是減重最終目標
黃欣寧表示，一般來說，減重的黃金期是前三個月，但具體情況還要看個人的原始體重。她強調，減重的最終目標是為了減少未來心血管疾病的風險，而不只是單純追求體重下降。在前三個月內，體重減少5％到10％就已經是非常好的成績了，沈玉琳減掉了15％的體重，成果相當亮眼。
黃欣寧指出，減重成功後最重要的是維持，絕對不能回到過去隨意亂吃的飲食習慣，否則體重很容易反彈。她建議減重成功後不需要繼續長期168斷食，因為有研究顯示，全天進食和168時間限制在減重效果上並沒有太大差異。
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後續應該根據自己的生活型態來調整飲食，控制熱量攝取，維持健康的飲食習慣。運動方面，建議每周維持150分鐘中等強度的有氧運動，比如像沈玉琳一樣做超慢跑，運動時稍微喘但還能說話的程度即可。
極低熱量飲食風險高 小心微量元素缺乏
黃欣寧提醒，很多人在進行168斷食減重時，只注重限制進食時間，卻忽略了控制飲食熱量的重要性。有些人餓了16小時後，一開始進食就暴飲暴食，攝取的熱量可能比全天進食還要多，這樣是不可能瘦下來的。減重的關鍵是要達到「熱量赤字」，也就是一整天攝取的熱量要低於基礎代謝率，如果攝取的熱量高於基礎代謝率，又沒有額外的運動消耗，體重自然不會下降。
此外，黃欣寧也提到，有些人為了快速減重而採取極低熱量飲食，例如每天只攝取500大卡或800大卡，雖然可以在短時間內達到減重目標，但這種方法風險很高，最多不能維持超過2周到1個月，而且必須在醫師監控下進行，針對個人的健康狀況和基礎代謝率來設計飲食計畫。
她特別提醒，採取168斷食或低熱量飲食的人最容易出現微量元素缺乏的問題。不少人在享受減重成功的喜悅時，同時也要承受掉髮、皮膚變粗糙等副作用，甚至有些女性會出現月經失調的問題，最後還得到婦產科治療，得不償失。
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◎ 圖片來源／黃盈容攝
◎ 諮詢專家／黃欣寧醫師
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