酒釀湯圓有什麼功效？冬至吃這種湯圓養心養血 湯圓6大養生功效
朱育嫻 整理 ｜ 2024/12/19 17:51
冬至吃湯圓，湯底你喜歡黑糖還是酒釀？喜歡吃甜湯圓還是鹹湯圓？冬至伴隨著寒流來襲，最適合來碗熱騰騰的湯圓暖心暖胃。湯圓的養生功效你知道嗎？選對湯底及配料，幫你暖身又養生。
湯圓與元宵差在哪？
你是否有疑問，冬至吃湯圓和元宵節吃元宵有什麼差別？中醫師王大元指出，湯圓和元宵都是以糯米粉為原料製成，但製作方式有所不同。湯圓是將糯米粉加水揉和成糰，再用手搓揉成圓滾滾的丸子；元宵則是先備好餡料，放入有糯米粉的竹篩中搖動，使餡料沾滿糯米粉，逐漸形成圓形丸子。簡言之，湯圓是用「搓」的，元宵是「搖」出來的。
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吃湯圓選料祕訣！湯圓湯底功效大公開
吃湯圓有什麼好處？王大元表示，吃湯圓留意搭配訣竅，就能吃得健康又養生。
桂圓紅豆湯圓／養血安神讓臉色紅潤
桂圓和紅豆兼具香氣與養生之效。王大元說明，紅豆含有豐富蛋白質，能補氣養血；桂圓能養心安神，幫助入睡，桂圓的溫補性質還能讓蒼白的臉色紅潤起來，適合體質虛寒、氣血不足的人。
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薑汁湯圓／發汗解表促進新陳代謝
加入生薑汁能發汗解表、溫中止嘔，促進新陳代謝，緩解湯圓黏膩造成的噁心腹痛。王大元建議，腸胃虛冷和容易水腫的人，可用生薑汁作為湯圓的湯底。許多店家會詢問是否要加薑汁，如果你容易手腳冰冷、腸胃壅滯，都可以加一點薑汁。
黑糖湯圓／益氣補中、溫經散寒
加入黑糖有益氣補中、溫經散寒、舒緩生理期不適的功效。王大元表示，與一般糖類相比，黑糖多了一些微量元素如鈣、鉀、鐵、鎂等，黑糖湯圓適合痛經、手腳冰冷的人，但有腎臟疾病或血糖問題的人應減少食用。
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酒釀湯圓／有維生素B補養氣血通乳
酒釀性味甘辛溫，含有維生素B1、B2等，可活血散結、補養氣血。王大元指出，孕婦食用能利水消腫，哺乳期婦女能通利乳汁。
鮮肉湯圓／適合胃食道逆流者
除了甜湯作法以外，鹹餡肉鮮甜香，放入一點茼蒿、香菇、豬瘦肉調味，營養滿分。王大元提醒，如果容易胃食道逆流者，比較適合食用鹹湯圓，但要注意內餡是否用了很多肥肉，以免造成心血管系統負擔。
王大元也強調，雖然各種配料都有其好處，但如果湯圓吃太多，很容易造成消化不良或胃食道逆流。他提醒，4顆甜餡湯圓（或5顆鹹湯圓）相當於一碗白飯的熱量，紅白小湯圓20顆也相當於半碗白飯熱量，適量享用最健康。
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◎ 資料來源／王大元中醫師
