冬季補身需謹慎！麻油雞、薑母鴨、羊肉爐適合誰吃？中醫教你正確進補
梁萱琪 整理 ｜ 2024/12/24 16:04
「冬季進補」是深植人心的養生觀念，但中醫師提醒，切勿一味進補，否則反而可能適得其反，最好能經過中醫師評估後，再適量吃些進補食物，才能達到冬季養生的目的，而冬季進補最常見的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等，最好要根據自身狀況來選擇，才不會身體越補越大洞。
食補分為3類
中醫師陳櫂瑔指出，中醫將進補分為3類，分別為溫補、平埔、清補，每種進補方式都有適合的族群，若是腸胃虛弱者也想進補但不宜多食，可考慮與溫補的食物互相搭配：
1.溫補：適用於畏寒怕冷的人群，可選擇補元陽、益氣血的食物，如羊肉、鴨肉、牛肉等肉類。
2.平補：適用於身體偏虛的普通人群，可選擇不寒不熱、性質平和的食物，如銀耳、紅薯、枸杞、鱸魚、紅糖食材。
3.清補：適用於體質偏實熱的人群，可選擇清熱通便、祛風利濕的食物，如白蘿蔔、菠菜、芹菜、梨、茭白等蔬菜。
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冬季進補看「三湯」 根據自身狀況來選擇
陳櫂瑔解釋，冬令進補最常見的三種料理有麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等，這些進補料理不能亂吃，民眾可根據自己的身體狀況進行選擇，尤其是懷孕婦女要特別注意，不要碰到含酒精的料理：
1.「麻油雞」適合虛寒體質者食用
麻油雞湯底主要成分為黑麻油、米酒、薑，屬於熱補料理。在中醫觀念中，麻油性味偏寒，加熱後轉熱，而料理中的薑和酒也偏熱性，適合體質虛寒者食用，但體質偏熱、有感冒發炎症狀的人則不適合。此外，女性在生理期、懷孕期間多偏燥熱，也不太適合進食麻油雞。
2.「薑母鴨」含燥熱中藥材 有發炎症狀患者要避免吃
薑母鴨中多數中藥材屬燥熱性，如當歸、川芎、老薑及酒等，都有活血溫經的作用，有喉嚨痛、鼻涕或痰液呈黃色等發炎問題的患者最好避免食用，以免加劇不適症狀。
此外，麻油具刺激子宮收縮作用，恐使女性經期出血量大增，食用前應先評估自身狀況，避免過量攝取；懷孕婦女也要注意不可多食，尤其是含酒類的料理，最好都不要多碰。
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3.「羊肉爐」可益氣補虛增強禦寒力
羊肉具有補血、滋陰、補氣、溫經等功效，可養護人體陽氣，使身體保持溫暖，並補充身體陰血。秋冬常吃羊肉有助益氣補虛，促進血液循環、增強禦寒能力，羊肉還可補精血、益虛勞、健脾、補腎壯陽、養肝等，多吃有助提高免疫力，不過羊肉熱量比牛肉高，仍需適量攝取。
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◎ 資料來源／陳櫂瑔中醫師
