護肝能解酒？日本喝味噌湯醒酒、韓國人靠1招解宿醉 名醫大推4食物解酒防酒毒
丁彥伶 報導 ｜ 2025/01/03 12:17
今天晚上要聚餐嗎？聚會難免喝酒，很多人為了擔心酒精久久不散影響隔天精神，或是引起宿醉的頭痛等症狀，紛紛想買解酒液、解酒產品，到底哪個最解酒？名醫來解密！據科學研究發現，原來最解酒的竟然是「促排便」，大推最近常需要聚餐飲酒的人如果來不及買解酒產品，不妨帶根香蕉、喝瓶椰子水等4食物促排便更解酒。
酒精代謝物濃度過高導致宿醉
尾牙聚餐飲酒過量，難免會出現宿醉症狀。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘表示，宿醉的主要成因是血液中酒精代謝物，如乙醛濃度過高，導致身體出現噁心、頭痛、疲倦等症狀，非常不舒服，有沒有什麼可以緩解的方法呢？
國內解酒產品的市場主要是來自日本，日本主張護肝可以幫助解酒，所以號稱可以同時護肝的解酒保健品廣受歡迎，這些保健品通常含有豐富的天然成分，如薑黃、葛根、牛磺酸等，還有台灣人向來深信可護肝的蜆精、牡蠣等產品，民俗上日本人在家庭中，最常見的做法是喝一碗味噌湯醒酒，而韓國人則認為「促排便」可以助解酒防宿醉。
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排便使血液酒精濃度明顯下降
不只韓國有「排便可以解宿醉」的說法，錢政弘說，在醫學上也有「腸道飲酒」的概念，意思是在排便發生前，腸道會持續吸收酒精，使得宿醉症狀延續。
他指出，韓國在2023年有一項研究指出，排便可有效緩解宿醉症狀，降低血液中酒精及其代謝物濃度。該研究找來4名30至34歲的健康男性志願者參與試驗。讓他們在攝取標準餐後飲用等量的伏特加，研究人員隨後在多個時間點收集血液與糞便樣本，分析酒精及其代謝物濃度。
喝酒後促排便的4大徵象顯示解酒效果好
檢測之下，結果竟有驚人的發現：
- 排便後宿醉症狀下降
研究結果顯示，志願者在第一次與第二次排便後，噁心、頭痛、疲倦等宿醉症狀顯著減輕。 - 血液中酒精濃度下降
受試者排便後，血液中酒精、乙醛、甲醇和異丙醇濃度也明顯下降。糞便樣本分析發現，第一次糞便中酒精與乙醛濃度較高，第二次則顯著降低。 - 排便前宿醉明顯
研究顯示受試者在排便前，腸道酒精吸收率高於肝臟代謝速率，導致宿醉持續。 - 排便後患者能快速降低血中酒精代謝物
排便可使腸道內的酒精含量快速減少，進而降低血液中酒精及其代謝物濃度。
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排便緩解宿醉並減少肝臟損傷風險
錢政弘說明，台灣很多人缺乏解酒酵素、有酒精代謝問題，較無法把酒精代謝後會產生傷害的乙醛快速代謝，停留在體內愈久，愈容易產生毒害。以這項研究的結論是，排便可有效緩解宿醉症狀，並降低酒精相關的肝臟損傷風險。
他建議，大量飲酒後容易造成脫水和電解質流失，可以喝椰子水、豆芽湯、味噌湯，吃香蕉來補充。椰子水含有膳食纖維能促腸道蠕動，具抗炎作用，研究發現椰子水能調節腸道微生物群，補充鉀促進鈉代謝，補水同時消水腫。
豆芽菜含豐富的膳食纖維，可以幫助促進腸道蠕動，緩解便秘的問題，豆芽湯也含有豐富的鉀，可以幫助排出體內多餘的鈉，達到消水腫的功效。味噌含天然發酵菌及豆類纖維，有助恢復腸道益生菌，保健腸道又「順便」。而香蕉促排便效果更不用說，趕快來試試。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／錢政弘醫師
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