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每天可以吃幾顆堅果、開心果、腰果?專家推這樣吃最健康

羅以容 整理 2025/01/17 11:39

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農曆新年將至,少不了大魚大肉美食誘惑,醫師提醒,春節是休養生息的好時機,只要掌握正確飲食原則,不僅能避免體重失控,還能提升健康基礎。

 

年菜怎樣吃才健康?

台北宜蘊診所中醫師楊佩鈺提醒, 過年飲食應以高蛋白質、低油脂的食材為主,例如蝦、蟹、魚類、干貝等海鮮,不僅富含蛋白質,而且油脂含量低,是能幫助控制體重的健康年菜首選;相較之下,紅肉因含有較高的油脂,攝取時一定適量,並盡量挑除肥肉部分,降低負擔。


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5食物促進膽固醇代謝

雖然海鮮是健康蛋白質的良好來源,但部分海鮮可能因膽固醇和普林含量較高,需要注意攝取分量。楊佩鈺建議,對於擔心高膽固醇的人群來說,可以適量增加水溶性纖維食物,例如蔬果、糙米、全麥製品、仙草和愛玉等,並配合規律運動,促進膽固醇代謝;而擔心高普林的族群,則建議多喝水以加速尿酸代謝。

 

地中海飲食護健康

年節除了大魚大肉外,多元的維生素攝取也非常重要,與其吃保健食品,不如多吃蔬菜、水果,吸收微量元素。楊佩鈺推薦,年菜可採取結合海鮮及大量蔬果的「地中海飲食」,例如多吃大量蔬菜與水果、控制紅肉與加工食品攝取,減少飽和脂肪酸攝入,也可以橄欖油取代豬油、奶油等動物性脂肪,並以糙米等全穀類碳水化合物為主。

 

一天可以吃5~10顆堅果

楊佩鈺補充,許多過年零食,如堅果類、腰果、開心果、花生等看似健康,但油脂含量高,建議少量攝取,每日約510顆,春節常見的甜點如牛軋糖、糕餅、湯圓等,也含有極高熱量,可選擇與家人分食並控制分量。「一小塊甜點的熱量可能相當於一個便當,要特別小心!」

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山楂水別亂喝

此外,有些人吃太飽,會吃山楂消食,不過對孕婦來說也要特別注意,楊佩鈺解釋,山楂具有活血化瘀作用,雖然吃山楂片,不可能一天吃到好幾公斤的分量,而導致流產或早產,但還是不建議用山楂煮水喝,以免分量難以掌控,而過量攝取,影響寶寶及孕婦。


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楊佩鈺說,基本上山楂少量服用都算安全,不過懷孕女性有流產史,不建議自行長期服用,有腸胃疾病,尤其是胃酸分泌過多、老人和兒童等脾胃功能較弱者,或是大病初癒、體虛者,也不適合服用山楂。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家.資料來源/楊佩鈺中醫師.宜蘊診所

 

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