減肥不能吃白飯？瘦身吃糙米飯有比較好嗎？醫師解答
羅以容 整理 ｜ 2025/01/22 14:52
想要減肥該怎麼吃才能減重？不吃白飯可以瘦比較快嗎？中醫師陳峙嘉指出，許多人選擇節食來減肥，但通常在瘦了幾公斤後，體重就會停滯不前，接下來什麼都不敢吃，甚至連白飯都不碰，但其實把握這些原則，白飯也能安心吃。
光靠節食減重還是不夠
很多人會節食減肥，但是通常瘦了幾公斤之後，體重就會卡住，再也不會動了。當體重卡住的時候，代表進出的能量是平衡的，也就是攝取的食物熱量與自身的基礎代謝率、活動代謝率是一樣多的。而當平常活動量都差不多的時候，活動代謝率基本是不變的。也就是說，吃的越少，能量又達到平衡，代表身體基礎代謝率是降低的。
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減肥還是要吃白飯
身體是一個非常聰明的機器，它會維持在一個平衡點上，所以想靠節食減肥，不是很好的選擇，更何況很多人節食到最後太痛苦，反而暴食變肥。而且有些人為了減重就不吃白飯，這也是不好的，大家應該好好吃白飯，家裡的飯碗，男生吃一碗、女生吃八分滿都不會過分。但重點不在於吃多少，而是要定時定量、營養均衡進食。
減肥吃白飯方法
所謂定時定量，就是根據自己的時間，每天固定時間、固定分量進食。此外，飯、菜、肉都要吃，也就是澱粉、纖維和蛋白質都要攝取，最好的比例是澱粉：纖維：蛋白質＝1：2：1，照這樣吃就對了。
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糙米飯與白飯差別
有些人會問，不吃白飯改吃糙米飯可以嗎？陳峙嘉解釋，糙米其實就是在白米外面多了一層外套，這個外套含有一些纖維和維生素，因此讓糙米變得更有營養。但如果吃白米飯搭配大量的青菜，青菜本身也含有纖維和許多維生素，這樣與吃糙米飯其實沒有太大的差別。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳峙嘉中醫師
