玉米筍、海帶芽加它一起煮秒變「減肥神湯」！專家大讚：排毒、減脂
羅以容 整理 ｜ 2025/02/04 11:26
過年吃太爽，體重又增加了，現在該怎麼做才能減肥？營養師薛曉晶表示，其實選對湯品，不但能在寒冷的冬天暖身暖心，更能兼顧健康與美味，無須擔心熱量失控，推薦3款低脂高纖的健康湯品，讓你輕鬆品嚐幸福滋味。
青蔬玉米筍蛋包湯：高纖又低脂 越喝越瘦！
青蔬玉米筍蛋包湯是一道清甜爽口的蔬菜湯。薛曉晶指出，這道湯以玉米筍搭配高麗菜、紅蘿蔔等綠色蔬菜熬製而成，不需額外添加油脂調味，蔬菜天然的甜味就能讓人愛不釋手。製作方法是將蔬菜和雞骨架切塊，放入鍋中加水煮滾，等到蔬菜釋放出甜味後，加入少許鹽和鰹魚粉調味，起鍋前打入一顆蛋，就能完成一鍋清爽無負擔的美味湯品。薛曉晶還提供一個小撇步，可以加入乾香菇增添鮮味，讓湯頭更加濃郁，卻完全不用擔心熱量問題。
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番茄牛肉湯：高蛋白質、鐵質、維生素C營養滿分又解膩
對於愛吃肉的人來說，薛曉晶推薦的番茄牛肉蔬菜湯絕對是一道不容錯過的佳餚。牛肉富含優質蛋白質和鐵質，而番茄則提供豐富的維生素C和天然的酸甜滋味，搭配各種蔬菜一起熬煮，不需額外添加油脂或濃湯底，就能讓味蕾獲得滿足。製作步驟是將切塊的番茄、牛骨、高麗菜、西洋芹、月桂葉、紅蘿蔔和洋蔥等食材放入鍋中，以高壓鍋煮30分鐘，最後放入牛肉片稍微煮熟即可。牛肉的鮮味與蔬菜的甜味完美融合，喝上一碗定能讓身心都感到無比溫暖。薛曉晶也提醒，若想要更加低脂，可以用雞胸肉取代牛肉，一樣美味又健康。
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高纖海帶豆腐湯：富含植物性蛋白質 超低熱量又飽足
第三款推薦的是番茄海帶豆腐湯，薛曉晶表示，豆腐是優質的植物性蛋白質來源，搭配高纖維的海帶一起燉煮，湯頭清爽卻營養滿點，熱量也極低。作法是將洗淨的海帶芽和切塊的豆腐備用，先將昆布放入鍋中熬製成湯底，再加入番茄和豆腐煮滾，調入少許鹽和白胡椒粉提味，起鍋前再放入海帶芽即可。若想讓湯品更添清香，不妨撒上些許芹菜末或蔥花點綴。薛曉晶還分享了一個實用的小撇步，這道湯冷熱皆宜。
薛曉晶強調，選擇這三款低脂湯品，不僅能在寒冷的冬天暖胃，更能兼顧飲食均衡，幫助控制熱量攝取，特別適合注重養生保健的民眾，讓大家在年後瘦身時，也能吃得健康、喝得滿足，迎接嶄新的一年！
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◎ 資料來源／薛曉晶營養師
