用這種減肥飲食法瘦超快！名醫狂瘦10幾公斤還有超強肌力 40歲男照著做慘了
丁彥伶 報導 ｜ 2025/02/12 14:20
用這種減肥飲食法瘦超快！分享「肉食動物飲食（Carnivore Diet）」的美國醫師，短時間內瘦下10幾公斤，年逾50歲還能練出強大肌力，成為獨木舟記錄保持人！1名40歲男性跟著做，8個月瘦好多，卻發現手腳冒「黃汁」，就醫竟發現罹患高血脂症及黃斑瘤。醫師說，高血脂症還算輕微的，台灣不少人亂減肥，暴瘦正高興的時候，才發現腎臟也毀了！
美國男子實施肉食飲食 導致黃斑瘤
近年來，各式飲食法引起熱議，許多人追求快速減肥，卻可能危害身體健康。這位40歲佛羅里達州男子，在過去8個月內三餐只吃肉類和乳製品，後來卻發現手掌、手肘、腳底等處頻頻滲出黃色汁液，雖然沒有不適症狀，但卻嚴重影響生活，因此他就醫檢查。經檢查發現竟是高膽固醇、高血脂引起的黃斑瘤，還被醫師拿來在《美國醫學會心臟病學》期刊發表。
嘉義大林慈濟醫院耳鼻喉科醫師侯思任表示，這名男子採用的減肥方式，又被稱為「吃肉嘉年華飲食」，這是2017年美國醫師Sean Baker出版《嘉年華飲食》一書時推廣。他的飲食法將低碳水飲食推至極致，提倡「零碳水、全肉飲食」，引發風潮。
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這種飲食只攝取肉類、海鮮等動物性食物，偶爾吃些堅果，蔬菜只吃非澱粉類如綠葉蔬菜，水果則選擇酪梨、椰子等高脂肪種類。Baker醫師本人透過此飲食瘦了十多公斤，當年50歲的他還養出強大肌力，還創下獨木舟等運動的世界紀錄，因此他推廣的肉食減肥飲食法也大受歡迎。
肉食飲食雖然瘦得快 台灣人施行潛在的風險高
但侯思任提醒，台灣洗腎人口眾多，顯示許多人有潛在腎臟問題卻不自知，高蛋白飲食恐加重腎臟負擔。若沒做檢查就盲目跟風，可能因利尿作用導致體重暴降，腎功能也跟著惡化。
均衡飲食是王道 生酮、低碳飲食各有優缺點
侯思任指出，全球包括世界衛生組織在內的機構，普遍還是建議以碳水化合物為主要熱量來源（50％至60％），而脂肪占20％至30％，蛋白質20％至30％的金字塔飲食法，最能達到均衡營養。近期流行的生酮飲食和低碳水飲食，雖能減重，卻各有優缺點。
侯思任解釋，像生酮飲食來說，幾乎不攝取碳水化合物（0至5％），主要熱量來自脂肪（80％至90％），蛋白質攝取也較少（0至15％）。這種飲食法的理論是，身體會優先分解碳水化合物和蛋白質，確定沒有營養後才分解脂肪。但過多脂肪攝取可能導致膽固醇過高、心血管疾病風險增加，甚至有酮酸中毒的可能。
低碳飲食則將碳水化合物攝取量降至20％左右，脂肪攝取量約50％，蛋白質攝取量提高至30％。侯思任認為，低碳飲食算是相對均衡的飲食法。不過因碳水化合物攝取較少，禁止攝取蔬菜、水果和豆類，容易便祕、熱量不足導致體力下降，也可能缺乏維生素B、C和礦物質等營養素。
短期嘗試可以 長期恐有危險
侯思任強調，無論是生酮、低碳還是零碳飲食，目前仍有待進一步研究，美國疾管局也呼籲謹慎。均衡飲食仍是最佳選擇，若要嘗試特殊飲食法，應先確認自己沒有代謝疾病、糖尿病或低血壓等問題，且只能短期實施，不宜長期。
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這些飲食法初期的減重效果，大多來自消耗蛋白質後的大量脫水，以及熱量減少，一旦停止後體重容易反彈。而對本身有腎功能問題的人來說，這些會造成蛋白質大量消耗的減肥方式更是加重腎臟負擔，脫水也加重腎臟工作，他曾經看過有病人用類似的減肥飲食法後體重暴降，才沾沾自喜以為「瘦了」，後來卻發現腎功能減退，甚至瀕臨洗腎。
侯思任說，減重的不二法門就是「吃得少、消耗多」，但過於極端的作法並不健康。例如紅肉攝取過多會增加心血管疾病和癌症風險，日本兩年多前也曾有知名健身網紅北村克哉在提倡「不吃澱粉、全肉飲食」後，某天突然在運動間感覺不適，雖他緊急叫救護車，結果疑似因低血糖引發心臟病發身亡。
減重不必走極端 把握三大原則
侯思任建議，減重應把握三大原則：均衡飲食、適度運動和心理健康。透過均衡攝取六大類食物，減少精緻澱粉、油炸、加工食品的攝取，多吃蔬果，攝取足夠的膳食纖維。
運動方面，應依個人體能和喜好，選擇適合自己的運動，如健走、慢跑、游泳、騎單車等，養成規律運動的好習慣。心理健康也不可忽視，許多人因壓力、情緒問題導致暴飲暴食。學習紓壓方法，維持心情愉悅，有助控制食慾和體重。
侯思任強調，減重需要耐心和毅力，切忌心急或盲目跟風。透過均衡飲食、規律運動和心理健康，才能達到健康永續的減重目標。
◎ 圖片來源／翻攝自jamanetwork．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／侯思任醫師
