他三餐便當吃出病！7個錯誤習慣自由基爆表 加速衰老健康亮紅燈
郭庚儒 整理 ｜ 2025/03/05 14:55
自由基過高會危害人體，有哪些行為或習慣，會讓自由基增加，需要特別注意呢？台灣基因營養功能醫學會理事長劉博仁解析造成自由基過高7大NG行為。
7大NG行為造成自由基過高
1.新陳代謝副產物過多
當我們吃下食物，不管是碳水化合物、蛋白質或脂肪，經由新陳代謝，就會產生人體所需的能量。在產生能量的過程中，氧化磷酸化這種化學反應會產生自由基作為副產品，所以人只要活著，就會產生自由基。
也因此，當飲食攝取過量，或是吃太多不健康的食物時，新陳代謝副產物會變多，自由基也會增加。相對來說，偶爾限制飲食，可以減少過多的新陳代謝副產物，有助於抗衰老。
2.接觸環境汙染或毒素
接觸汙染物、化學物質、輻射（如紫外線），或是來自菸草或殺蟲劑的毒素等，都會增加氧化壓力，增加自由基。
其中，環境中的空氣懸浮微粒、有機溶劑、農藥等，會經由增加人體的氧化壓力，傷害自我修復機制，導致粒線體凋亡、基因損傷等，破壞人體功能。
研究也發現，空汙懸浮微粒PM2.5會改變基因的甲基化，以致基因表現改變，誘導細胞製造出更多發炎激素，引發氣喘、阻塞性肺病，甚至是肺癌。
3.發炎
由感染、損傷、慢性疾病或自體免疫疾病，引發的發炎反應，會促進自由基的產生。研究發現，自由基與發炎兩者會相互影響，發炎越嚴重，自由基就會增加得越多；而自由基增加得越多，身體也越容易發炎。
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4.不健康的飲食
如果吃太多加工食品、大量的糖、不健康的脂肪，但具抗氧化力的蔬菜、水果卻攝取不足，也會導致自由基大量增加。
現代人的通病之一，就是三餐都用便當打發。曾有位病人，每天吃3個便當，換算下來一天的蔬菜量不到2份（一份大約是蔬菜煮熟後半個飯碗的量）。
這位病人不僅肥胖，脂肪肝也很嚴重，體內的發炎指標非常高，而且自由基指標也很高，可說是非常典型的蔬菜、水果攝取過少，導致體內自由基過高的不健康飲食案例。
5.不良的生活習慣
久坐、缺乏運動、過量飲酒、睡眠不足、壓力和某些藥物，也會增加氧化壓力，導致自由基增加。
6.老化
隨著年齡的增長，人體的天然抗氧化防禦系統可能會減弱，因此更容易受到氧化壓力的影響，讓自由基增加。
檢測70歲老人家和10歲小孩體內的自由基，當然是老人家較多，這是很自然的現象。所以應該比較的是與同齡者之間的差異，看看自己體內的自由基是在標準範圍內，還是遠超過平均值。超過太多，當然就老化得比較快。
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7.遺傳體質
人體內本來就存在一些抗氧化酵素，能幫助清除自由基，某些遺傳因素會影響人體產生抗氧化酵素的能力，或讓它們活性變差，進而影響個體對氧化壓力的易感性，這種先天性的因素就是體質差異。
◎ 本文摘自／《劉博仁不藏私的抗老秘密》劉博仁 著
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