喝咖啡胃食道逆流？專家：淺烘焙會發酸 這時間喝最讚 加1種奶比牛奶好

喝咖啡、吃甜食讓你胃食道逆流？許多人想喝咖啡又怕胃酸逆流「火燒心」，專家傳授挑選酸度低的咖啡豆，並調整喝法與添加物，例如別空腹喝咖啡，但也別在吃太飽時以為咖啡能幫助消化。此外，喝冷萃咖啡或美式，能減少胃的不適。

林口長庚胃腸肝膽科主治醫師李柏賢表示，造成胃食道逆流的原因相當多，飲食是其中一環，儘管咖啡是常見的胃酸刺激原，但懂得挑選和喝法，就能大幅減少不適，享受喝咖啡的美好。

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選用酸度低的咖啡豆

首先是選擇酸度低的咖啡豆。李柏賢表示，淺烘焙的咖啡豆酸度較高，容易刺胃酸，如果有胃食道逆流困擾的人，建議選用中焙或深焙的咖啡豆。

事實上，根據農業部茶及飲料作物改良場副研究員劉千如表示，咖啡豆的烘焙程度會影響風味，越是淺焙的酸味會越強。

• 極淺焙：第一爆（咖啡豆在受熱時會有2次發出聲響的機會，分別稱為「一爆」與「二爆」）密集至尾聲，酸味極強。
• 淺焙：第一爆結束，酸味強。
• 淺中焙：一爆後約30~40秒，酸味溫和。
• 中焙：一爆結束接近二爆之前，豆表還沒有油光，但酸味開始下降。

另外，李柏賢也建議，不妨嘗試喝冷萃咖啡，用低溫萃取，酸度較低，也較不苦，對胃相對友善。

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空腹喝咖啡容易腹痛、腹瀉

其次，早晨在咖啡香中清醒是美好的事，但空腹喝咖啡很容易胃食道逆流，因此時胃酸濃度較高，咖啡因有放鬆賁門的作用，容易讓胃酸逆流，且刺激腸胃黏膜，造成腹痛、腹瀉。因此，喝咖啡前先吃點食物，如燕麥或香蕉等。

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避免吃太飽後喝咖啡

空腹別喝咖啡！營養師呂美寶提醒，吃太飽也不宜喝咖啡。很多人以為咖啡可以幫助消化，但其實，吃得太飽，腹壓已經很高了，如果飯後立即喝咖啡，會促使賁門鬆弛，更容易造成胃食道逆流。

吃半飽時喝咖啡最適當

空腹不行、太飽不宜，到底該什麼時候喝咖啡好？呂美寶建議，大約是餐後30到60分鐘比較洽當；或是別讓自己吃太飽（譬如7分飽、或是輕食下午茶的概念）。當胃內食物較少，且胃酸分泌不會過於旺盛，能減輕胃食道逆流的症狀。

咖啡別太濃、1天1~2杯

李柏賢指出，濃縮咖啡對胃的壓力較大，建議有胃食道逆流問題的朋友喝美式咖啡，甚至加開水稀釋，口感清爽又不傷胃，喝的量以1天1~2杯（1杯約300c.c.）最適宜，過量也會引發不適。

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愛喝拿鐵？換植物奶試試！

很多人以為添加高比例牛奶的拿鐵，口感柔順也會比較「顧胃」；但李柏賢指出，全脂牛奶可能會刺激胃酸分泌，也容易延緩胃排空，道致脹氣，以及放鬆食道下括約肌，加重胃食道逆流情形。因此建議有胃食道逆流困擾的朋友，喝咖啡別喝拿鐵，若希望咖啡的口感滑順，建議嘗試添加植物奶。

小心「麻煩製造者」

李柏賢表示，喝咖啡加糖、奶精、巧克力等，雖然可提升幸福感，但這些都會刺激胃酸分泌和造成脹氣，建議能免則免，才能讓喝咖啡的美事長長久久。

李柏賢也提醒，民眾若有胃部不適、消化道潰瘍或嚴重胃食道逆流時，還是要暫停菸、酒、茶、咖啡、辛辣食物等刺激物，並排除幽門桿菌感染的可能性，依醫師指示接受藥物治療才好。

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◎ 資料來源．諮詢專家／呂美寶營養師．李柏賢醫師．劉千如副研究員