2025穀雨節氣指南：補老母怎麼補？習俗禁忌、吃什麼與中醫養生
戎華儀 整理 ｜ 2025/04/11 17:30
穀雨是春天的最後一個節氣，代表春天將進入尾聲、即將進入梅雨季。古時候穀雨這天有「補老母」的習俗，該吃什麼？如何養生？本文整理一次看。
2025年穀雨是什麼時候？4月20日03:56
根據台北市立天文科學教育館公布的二十四節氣時間，2025年穀雨出現在4/20的凌晨3點56分。
穀雨是哪一天？2025穀雨時間、農曆與國曆對照
嘉義縣科學教育中心指出，清明節後15天就是穀雨，是農曆中太陽到達黃經30度的時刻，也是春天的最後一個節氣。農業部食農教育資訊整合平台說，穀雨通常出現在國曆的4/19、20或21日。2025年穀雨出現在4/20，當天是農曆3/23。
「穀雨」節氣的意義與名稱由來
穀雨是「雨生百穀」的意思。農業部食農教育資訊整合平台指出，在穀雨出現的時節，水田內的秧苗需要大量雨水滋潤，此時期的天氣雨水增多，對穀類的農作物生長有相當大的幫助，因此將這個節氣名為穀雨。
古代諺語「清明斷雪，穀雨斷霜」，穀雨的到來代表寒冷潮濕的天氣結束，適合穀類農作物的生長。
穀雨與清明、立夏的關係
穀雨是春天的最後一個節氣，通常出現在「清明」後的15天，後面緊接著就是夏天的第一個節氣「立夏」。
二十四節氣在古代是依照地球繞行太陽在不同時間點的遠近所定，到清朝時依照太陽在運行軌道上的角度區分，每15度為一個節氣。二十四節氣包含12個節氣和12個中氣，交相穿插，穀雨屬於「中氣」，前後的清明和立夏都是「節氣」。
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穀雨天氣變化與特色
穀雨前後的天氣時常下雨，卻又不同於初春時的冰冷。
穀雨會下雨嗎？氣候特點與天氣
教育部台灣台語常用詞辭典記載，穀雨又稱梅雨。梅雨季通常被視為台灣每年5～11月汛期的開端，而穀雨出現在汛期來臨前，氣候上水氣逐漸充足，已經有不時會下雨的情況，這時氣溫已逐漸回升，偶有鋒面經過，因此早晚溫差大，雨水明顯增加。
穀雨當周天氣預測及穿搭建議
根據交通部中央氣象署的預測，2025年4/20穀雨來臨前全台灣水氣稍有增多，穀雨當天有鋒面通過台灣北部海面，因此北台灣降雨機率將提高，宜蘭地區和各山區會有局部零星短暫陣雨，下雨時間可能不長，天氣偏悶熱、氣溫較高，建議民眾外出攜帶雨具，其他地區則是多雲到晴，午後北部、東北部地區和各地山區可能有局部短暫雷陣雨。
氣象局還表示，從穀雨前一天的4/19至穀雨後2天，山區、盆地、河谷白天的氣溫較高，建議民眾補充水分、注意防曬，預防熱傷害，當天北部氣溫介於21～31℃、中部21～33℃、南部23～33℃，東北部和東部氣溫介於20～28℃，東南部22～29℃，外島澎湖22～28℃、金門20～27℃、馬祖19～25℃。
穀雨的天氣容易下雨，容易忽冷忽熱、溫差大，建議可以採「洋蔥式穿法」，最外層穿可以防風、防雨的外套，中層穿有保暖功能的衣物，內層則可以穿有吸濕排汗、透氣功能的衣服，方便穿脫，根據溫度隨時變換。
穀雨的傳統習俗 ：補老母、喝穀雨茶
穀雨的傳統習俗也與這個時節的天氣有關，像是出嫁的女兒回家探望父母、喝「穀雨茶」、到戶外踏青等。
穀雨有哪些習俗？走穀雨賞花正對時
- 喝「穀雨茶」：國軍台中總醫院中清分院中醫科主任張家豪指出，在穀雨當天製成的春茶被稱為穀雨茶，色澤翠綠，葉質柔軟，香氣宜人，有清火、明目的功效，在古時還被視為可以避邪。
- 「走穀雨」：因為穀雨是春天的最後一個節氣，古時候人們會把握春天這段時機出外踏青，俗稱「走穀雨」，可以有機會順便賞花。農業部食農教育資訊整合平台指出，牡丹花又被稱為「穀雨花」，就在穀雨前後盛開，是古代詩人墨客會在這段時間舉辦牡丹花會。
「穀雨補老母」是什麼？回娘家請媽媽吃豬腳麵線
「穀雨補老母」的「補」也可以寫成「哺」，已出嫁的女兒要帶豬腳麵線和黑糖回娘家孝敬母親，為母親進補。
穀雨節氣俗諺、詩詞
農業部表示，穀雨有許多農業社會時代流傳下來的俗諺。
穀雨前三日無茶挽，穀雨後三日挽不及。
穀雨前進入春茶採收期，是茶農最忙碌的時候，必須把握時間採收，否則茶質不佳。
看更多：穀雨養生重「除濕」中醫教你1茶飲治失眠、去胃濕 用3穴位養生好簡單
穀雨，鳥隻做母。
鳥兒在穀雨時節大量交配、繁殖。
雨寒死虎母。
清明節已過，天氣仍常有低溫冷鋒面過境，冷到讓人發抖。
穀雨相逢初一頭，只憂人民疾病愁。
穀雨若出現在月初，則容易讓人生病。
穀雨前後好種薑。
穀雨前後恰好是台灣花東地區適合種植生薑的季節。
一斗東風三斗水。
若在穀雨前後出現颱風，則會多雨。
清明田，穀雨豆。
清明時插秧的時機要結束了；穀雨是豆類播種結束的時候。
春天出門真難過，一頭衣裳一頭貨。
穀雨前後須注意氣溫變化劇烈，古代做生意的人挑擔子出門做買賣，為適應劇烈的天氣溫變化，同時還要隨身攜帶衣服。
做天難做穀雨天，稻要溫暖麥要寒；種田郎君盼時雨，採桑娘子望天晴。
不同的農作物適合生長的氣候條件不一，每個人想要的天氣也不一樣，難以讓人人滿意。
雨前濛濛中部雨，雨後濛濛終不晴。
台灣西北部在春季的清晨偶爾在濃霧出現前會有毛毛雨，是晴天出現的徵兆。
穀雨飲食與中醫養生法
穀雨正好是多雨的時節，也是梅子的採收季，因此穀雨也被稱為「梅雨」，天氣潮濕、雨水增加，養生食材大多都強調祛濕。
穀雨養生吃什麼？袪濕、健脾、潤肺食材推薦
開業中醫師湯詠舜建議，要排除體內濕氣，可以多吃米飯、紅豆湯、綠豆薏仁、蛤蠣冬瓜湯，都可以顧脾胃、排濕，而且要少吃麵食、生冷瓜果、炸物；高熱量甜點等生濕食物，以免增加腸胃的負擔。
中醫師陳櫂瑔建議，穀雨前後可以喝四神排骨湯養生，配方中所用的食材和藥材有助健脾利水、消腫、恢復消化功能。
陳櫂瑔提到，濕冷多雨的天氣常會導致濕邪入侵人體，阻礙脾胃系統運作，產生食慾不振、腹瀉等症狀，這時可透過「四神排骨湯」養生，透過湯中健脾利水的食材輔助，恢復消化功能，利水消腫。
四神排骨湯
材料：排骨500克、水1500c.c.、米酒50c.c.、鹽巴3克、鮮味粉2克、冰糖2克、山藥40克、去芯蓮子40克、芡實20克、薏仁40克、茯苓20克、川芎1片。
作法：
- 薏仁和芡實先泡水1.5小時，川芎片泡入50c.c.的米酒備用。
- 洗淨排骨後汆燙備用。
- 洗淨藥材後，加入1500c.c.的冷水，以中火煮滾，再加入排骨，蓋上鍋蓋，以小火燉煮45分鐘。
- 最後加入鹽、川芎、米酒，再以鮮味粉、冰糖調味滾煮一下即可。
中醫師王昱琳指出，四神排骨湯配方中的山藥可以益氣養陰，補脾肺腎；去芯的蓮子和芡實都可以益腎固精，蓮子還可以補脾養心，芡實也有健脾除濕的效果；茯苓、薏仁都有助於身體利水排濕，薏仁還可以清熱排膿；川芎可以活血行氣，祛風止痛。
中醫養生法：按摩4穴位助排濕氣
中醫師湯詠舜說，如果希望讓身體更適應穀雨的天氣，可以透過穴道按摩幫助改善體內循環、提升脾胃機能，就可以加速排出體內的濕氣，包括小腿上的足三里穴、豐隆穴，還有在腹部的中脘穴、在手背虎口的合谷穴，都有幫助排除濕氣的功能，同時有利於腸胃。
湯詠舜表示，足三里、豐隆這兩個穴位同時還可以提升胃的機能；合谷穴還能加強腸胃蠕動；中脘則可以促進腸胃消化，緩解脹氣。
誰不適合補？這些人補老母前要注意
穀雨「補老母」指的是已出嫁的女兒帶豬腳麵線回娘家侍奉母親，但是豬腳麵線是油脂含量豐富又重鹹的料理，可能會增加長輩的血脂肪，不利於有三高的人。中醫師吳明珠建議，可以選擇筋多不油膩的豬前腳，取代豬後腳，並在煮之前先汆燙，可以去除多餘的油脂和膠原蛋白。
烹飪方法也可以調整，吳明珠建議可以採用「白水豬腳」的烹飪方式，燉煮時不加醬油和鹽巴，燉好後要吃時再加有鹹味的沾醬即可。
穀雨節氣有禁忌與開運建議
民俗專家和命理專家都指出，穀雨當天有些禁忌和適合祈求的願望可以遵循。
7大穀雨禁忌別犯
- 戒爆怒：穀雨這天天氣忽冷忽熱溫差大，若動怒容易犯下不可逆的錯誤，因此要避免爆怒。
- 不宜減衣物：穀雨的天氣早熱晚涼，不宜收太多衣物，以免保暖不足，身體著涼感冒。
- 避免去森林：穀雨是撲滅害蟲的時刻，因此害蟲較多，前往山區森林多的地方容易被害蟲叮咬，因此應該盡量避免。
- 注意除濕：穀雨日容易下雨，也容易忽冷忽熱，濕氣較重，要注意多加除濕。
- 小心用電：穀雨日濕氣重，用電要小心，尤其電器用品容易受潮，或者使用電器用品容易觸電。
- 傳染疫情變多：穀雨日濕氣重，易引發傳染疾病。
- 上山要注意：穀雨日易下雨，前往山上要注意容易天雨路滑，易跌倒摔倒，建議避免前往山區。
穀雨開運：洗桃花澡求桃花
民俗專家柯柏成指出，民俗上穀雨這天的天地磁場適合洗「桃花澡」，可以讓未婚男女招桃花，如果是泡澡，放入3朵量的玫瑰花瓣或9的倍數的玫瑰花瓣；若是淋浴，可以滴9為倍數的玫瑰精油在洗澡水裡。
穀雨開運：除小人
柯柏成說，穀雨這天可以將「穀雨貼」拿到廟裡過香爐後，放在辦公室抽屜，如果原本就有放，記得換新的。「穀雨貼」是傳統年畫或紙雕的一種，上面刻有神雞啄蠍、天師除五毒等形象或道教神符，有的還會附有「穀雨三月中，老君下天空。手拿七星劍，單斬蠍子精」、「太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生」的文字。
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穀雨節氣常見疾病：氣喘、濕疹、過敏等
中醫師張家豪指出，穀雨過後天氣轉為溫暖，環境中的濕邪、熱邪會侵犯人體，容易有身體痠痛、下肢腫脹疼痛、皮膚搔癢、粉刺、青春痘、濕疹等皮膚病，如果濕熱影響腸胃，會有腹部悶脹、大便不成形或黏膩、大不乾淨等狀況。
所以張家豪建議，穀雨前後最好避免吃生冷寒涼的食物與甜食，並且避免久坐，以免傷脾氣，若家中濕度較高，可以用除濕機除濕。
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穀雨節氣常見問題
穀雨是什麼意思？為什麼叫穀雨？
穀雨是「雨生百穀」的意思，此時期的天氣雨水增多，對穀類的農作物生長有相當大的幫助，因此將這個節氣名為穀雨。
2025穀雨是幾月幾號？
2025年穀雨出現在4/20凌晨3點56分，當天是農曆3/23。
穀雨節氣會下雨嗎？氣候怎麼樣？
穀雨是水氣充足的時節，容易下雨，濕度較高，雖然氣溫回升，但偶有冷鋒面經過，因此可能偶有寒意、早晚溫差大。
穀雨補老母是什麼意思？怎麼補？
已出嫁的女兒在這天帶豬腳麵線回娘家孝敬娘家媽媽。
穀雨節氣吃什麼比較好？
中醫建議吃四神排骨湯，或是米飯、紅豆湯、綠豆薏仁、蛤蠣冬瓜湯，有助顧脾胃、排出體內濕氣。
穀雨有哪些養生方法？適合什麼體質？
可以按足三里穴、豐隆穴、合谷穴、中脘穴，幫助刺激腸胃蠕動，以利排出濕氣，有水腫、濕疹、體質偏濕的人最適合。
穀雨有什麼要注意的？
穀雨前後濕氣較重，雨季即將來臨，溫差變化大，要注意隨身攜帶雨具和適當的保暖衣物，天雨路滑，須注意行走時的安全，室內也要注意避免電線、電器用品受潮。
穀雨來臨代表春天進入尾聲以及夏天即將來臨，台灣氣候本就偏向潮濕，春夏交替之際恰逢將進入雨季，不只居住環境需要注意潮濕，更需要留心去除體內的濕氣。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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