「神級番茄湯」鄭秀文1周瘦3公斤、吳君如狂瘦22公斤！專家拆解蔬菜湯迷思

52歲樂壇天后鄭秀文（Sammi）最近以纖瘦新姿態亮相，掀起網路熱議！鄭秀文對身材的管理一直備受矚目，她曾在受訪時透露，自己愛喝番茄湯，就是小紅書上爆紅的「減肥蔬菜湯」之一！番茄蔬菜湯減重真有奇效？

日前，鄭秀文在IG上釋出一系列時尚照片，並寫下：「2025年，我希望能嘗試更多不同曲風的音樂專輯。」照片一曝光，立刻引來粉絲狂讚：「Mi太帥太性感了！」、「鄭秀文真是氣質非凡！」、「時尚感爆棚！」她的身材再度刷新顛峰，讓不少人好奇她的瘦身祕密。

鄭秀文愛喝的番茄蔬菜湯食譜

鄭秀文多年靠著一碗自製番茄湯保持纖瘦體態，這道湯品以豐富的蔬菜和水果為基底，包括大量番茄、洋蔥、花椰菜與芹菜，據說她一周內成功減重3公斤，甚至連吳君如也曾靠這份食譜減掉22公斤，效果驚人！

【材料】番茄4～6顆、花椰菜1顆、芹菜1棵、洋蔥6顆、青椒3顆。
【作法】將所有食材切成適口大小，放入滾水中以大火煮15分鐘，再轉小火續煮45～60分鐘，直到蔬菜熟透；最後依個人口味加入適量鹽或胡椒提味即可。

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蔬菜湯減重有奇效？醫師與營養師提醒：短期可行，長期須謹慎！

近來明星分享的「蔬菜湯減重法」引起廣大討論，不少人躍躍欲試。不過，內分泌新陳代謝科醫師陳潔雯與營養師許睿涵皆提醒，蔬菜湯雖有短期助益，但若未搭配均衡飲食及健康習慣，恐怕得不償失。

醫師觀點：短期可助排便與體重下降，但5種人不適合

陳潔雯指出，在減重門診中，常被詢問蔬菜湯是否能有效瘦身，她表示，蔬菜湯因熱量低、膳食纖維豐富，確實能增加飽足感、降低總熱量攝取，短期內可能看到體重下降，特別是改善排便不順者效果更明顯。然而，這種減重多半來自於水分流失、腸道排空或糖原消耗，並非真正燃燒脂肪。

從醫學角度來看，低熱量、高蔬果攝取的飲食能改善代謝，但若長期只靠單一蔬菜湯，缺乏蛋白質且營養不均衡，容易導致肌肉流失、代謝率下降，反而使減脂與體重維持更加困難。特別是糖尿病患者、腎功能不佳者，以及青少年、孕婦、哺乳期婦女等特殊族群，並不適合此類飲食方式。

而鄭秀文靠蔬菜湯一周減重3公斤會不會太快？陳潔雯說，這屬於快速減重，雖然看似成效顯著，但極易伴隨代謝率下降、水分與肌肉流失等副作用，增加復胖風險，甚至影響內分泌平衡，如女性月經失調。因此，她建議安全的減重速度應控制在每周0.5～1公斤，並以蛋白質充足、血糖穩定及胰島素敏感度提升為目標，才能達到健康而持久的減重效果。

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營養師觀點：蔬菜湯助排便消水腫，但無法「喝湯速瘦」

從營養學角度切入，許睿涵分析，以番茄為主角的蔬菜湯確實富含多種有益成分，番茄中的茄紅素與維生素C有抗氧化與心血管保護作用，洋蔥的硫化物與槲皮素能促進血液循環並抗發炎，芹菜、青椒、花椰菜則提供豐富膳食纖維與植化素，幫助腸道蠕動與提升飽足感。

這些食材搭配在一起，的確能幫助控制熱量、減緩身體發炎、消除水腫，讓身形看起來更緊實。不過，許睿涵強調，單靠一碗湯並不能「加速新陳代謝」。人體的代謝速度與年齡、肌肉量、運動習慣等因素密切相關，蔬菜湯頂多「支持代謝功能」，不能取代均衡飲食與規律生活。

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3大原則讓你瘦得健康又持久

她建議，健康減重應掌握3大原則：

1. 均衡飲食：每日攝取足量蛋白質（如雞蛋、魚肉、豆腐），搭配大量蔬菜與適量全穀類。
2. 適度控制熱量：以「不挨餓」為原則，選擇低熱量、高纖維的食物，避免暴食。
3. 運動與睡眠並重：規律運動可提升基礎代謝率，充足睡眠則有助維持荷爾蒙平衡與肌肉量。

此外，許睿涵也分享一款簡單營養的瘦身湯「味噌蔬菜豆腐湯」，這道湯低脂低熱量，提供蛋白質、碘、各式植化素與纖維，讓飽足感更足夠、支持甲狀腺健康有助穩定新陳代謝，改善身體發炎與增進腸道蠕動。

【食材】味噌2湯匙、豆腐半盒、海帶芽適量、洋蔥1/4根、胡蘿蔔1/4根、菇類一把。
【作法】將豆腐切丁、蔬菜切片，與海帶芽煮沸後加入豆腐及味噌拌勻，小火煮5分鐘即完成。

蔬菜湯可以作為短期減重的一種輔助方法，但無法取代整體飲食均衡與規律生活習慣的重要性。專家們一致強調，只有穩定代謝、保留肌肉量，才能真正瘦得健康、瘦得持久。

◎ 圖片來源／翻攝自鄭秀文IG
◎ 諮詢專家／陳潔雯醫師．許睿涵營養師