超多人搞錯！市售健康餐盒配菜幾乎不合格 小心隱形地雷越吃越胖

減肥後老是復胖？明明少吃為何體重還是沒下降？瘦身靠吃健康餐盒有用嗎？專家提醒，減肥除了忌口，更要關注營養攝取，健康減脂，才能瘦得緊實、漂亮且持久。

極端減肥更容易復胖

球場上，啦啦隊女孩是活力四射、笑容甜美的焦點，但在鎂光燈背後，維持纖細體態的壓力卻如影隨形。23歲啦啦隊成員並身兼模特兒的飛飛坦言，為了符合鏡頭前的嚴苛標準，她與隊友們幾乎嘗試過所有坊間流傳的極端減肥法，最常見的是比「仙女餐」更極端的節食法，就是只喝水外，什麼都不吃。

飛飛說，自己最誇張曾一周只喝水度日，雖然一下子瘦了3、4公斤，但整個人變得很虛弱，練舞時頭暈眼花。後來也發現雖然身體變瘦了，但臉頰卻凹陷下去，法令紋變得比較深，頭髮也狂掉。

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健康餐盒吃完超容易餓

為了管理體重，飛飛也常在外送平台訂健康餐盒，但她說，吃完健康餐，不知為何一到下午就會很想吃東西，結果又吃一堆零食下午茶，導致減重計劃破功，挫敗感讓她超崩潰。

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快速減肥會讓皮膚鬆弛、下垂

整形外科診所楊育莉院長表示，成功減重最基本原則就是熱量赤字，但是許多人追求速效減肥，反而會讓皮肉鬆垮。皮膚就像一個氣球的表面，底下的脂肪和肌肉就是支撐它的空氣。

當快速減掉脂肪和水分，原本被撐開的皮膚，會像洩了氣的皮球一樣，變得鬆弛、下垂。這種現象不僅發生在腹部、手臂或大腿，臉部更是重災區。過度減重後，皮膚真皮層的膠原蛋白密度和厚度會顯著降低，彈性纖維也受到傷害，會直接導致皮膚的保水度下降、皺紋增加。

一周瘦0.5公斤較適當

楊育莉分享，曾有研究找來2組人進行減肥，相較每周減去1％體重者，一星期瘦0.7％體重的人，雖然減重速度較慢，但成功減去更多脂肪，保住更多肌肉量，建議減肥最好是一周瘦0.5公斤左右更恰當。

健康餐盒怎麼選？

至於大家減肥愛吃的健康餐盒，營養師徐佳靖直言，健康餐盒其實也暗藏許多減肥地雷，如果選錯了，可能只是花大錢買心安，甚至越吃越胖，以市售熱門健康餐盒來看，10款大概只有3款搭配完全合格。

健康餐盒配菜地雷

徐佳靖舉例，有些健康餐盒的搭配比例失衡，附白飯卻又給了冬粉、地瓜、南瓜、玉米等，導致澱粉含量太高，真正的青菜只有一點點，建議大家先吃地瓜、南瓜等優質碳水，替換白飯分量。有些則過度強調低卡、低油、或無油，青菜只清燙，油脂只有水煮雞胸肉，反而讓優質油脂攝取不足，即使減了體重也會失去光采，而且無油飲食，也會換來停經與代謝停滯。另外常見菜色，如打拋豬、松阪豬、牛腩，更是隱形熱量殺手，千萬別選錯。

適量攝取優質油脂，是減重成功的加速器！徐佳靖表示，優質油脂的攝取來源包含堅果、深海魚油、橄欖油、MCT油脂等，可以提供人體飽足感、促進營養素吸收、維持身體機能，所以想要瘦身成功，千萬不能不吃油。

減少精緻碳水化合物攝取維持血糖穩定

中國醫藥大學醫學博士陳怡妗指出，養成易瘦體質的核心，在於「穩定血糖」。許多人肥胖的根源，來自於攝取過多精緻碳水化合物，導致血糖急遽上升，促使身體大量分泌胰島素。胰島素的主要任務是將血糖轉化儲存起來，其中一部分變成脂肪。頻繁的血糖波動，不僅讓人容易感到飢餓和疲倦，更是體脂肪囤積主因，建議透過減少精緻碳水化合物攝取，降低胰島素分泌，讓血糖值維持穩定。

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◎ 諮詢專家．資料來源／楊育莉醫師．陳怡妗博士．徐佳靖營養師