天熱可吃冰？研究讚媽媽的話！冰水這溫度不錯 溫水養生好
許寶仁 報導 ｜ 2025/07/03 15:55
天氣好熱，喝水降溫的速度似乎總不如冰飲來得快，但中醫師常告誡民眾不要吃冰、喝冰水，有什麼根據嗎？研究顯示，吃冰可能造成頭痛、缺鐵性貧血、鼻涕變稠，但冰水並不完全罪惡，微冰涼水則可促進人體熱量消耗，有助於減重，也能幫助維持運動員的耐力。
冰水加重體內濕氣、影響消化與免疫
吃冰不好嗎？尤其是年輕女性，長輩常告誡飲食要忌冰冷，但很少人解釋為什麼吃冰喝冷水會影響健康。秀傳醫院中醫部主治醫師邱伯恩表示，傳統醫學認為冰水屬於「寒邪」，會阻礙脾胃運作，降低氣的流動能力，增加體內濕氣積聚，進而影響整體消化與免疫系統，而脾胃負責食物運化與氣血生化，冰冷飲食首當其衝就是腸胃功能紊亂。
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愛吃冰的女性有20%、男性有3%缺鐵
邱伯恩舉例一種「食冰癖」（Pagophagia）的極端案例，他們無冰不歡，飲食上會強迫性喝冷飲、吃冰，但這類有食冰習慣的族群當中，有20%的女性和3%的男性同時患有缺鐵性貧血。
冰是水的結晶物，其中不含鐵，為什麼愛吃冰與缺鐵性貧血有關？邱伯恩指出，缺鐵性貧血和食冰癖之間的確切關聯尚未完全清楚，但從中醫的觀點來看，紅血球需要鐵才能有效輸送氧氣到全身，而冰水卻會阻滯腸胃運化與氣血生化，因此習慣吃冰的人較容易發生缺鐵性貧血。
喝冰水後頭痛、鼻涕濃、胃不蠕動了
「食冰癖」的案例太極端，但不少現代醫學研究也支持傳統觀點。邱伯恩舉例1978年美國胸腔科醫師學會發表在《CHEST》雜誌的研究發現，喝冰冷水後鼻涕會變稠並持續半個多小時；2001年的另一項研究則顯示，7.6%的女性在喝了150c.c.冰水後會頭痛。
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日本早稻田大學體育科學研究生院2020年研究也發現，飲用60°C水的人平均每3分鐘胃部收縮蠕動約為10次；但飲用2°C的水10分鐘後，胃部收縮次數減少到每3分鐘約6次，明顯減少，以致影響消化功能。
冰水有助減重、提高思考清晰度
但吃冰也不全然是壞事。邱伯恩表示，吃冰能刺激頭部 （和大腦）的血液流動，暫時提高思考清晰度，科學文獻並顯示，冰水攝取在促進代謝、支持減重、提升運動表現及激發警覺性方面具備積極效果。
喝22°C水促進耗能、16°C水維持運動耐力
2003年德國柏林洪堡大學的研究發現，喝22°C的水比起喝與體溫37°C相當水溫的水，產生額外30大卡的能量消耗，有助於減重、熱量控制。邱伯恩指出，水對於運動者尤其重要，而《運動科學與醫學雜誌》的研究也指出，喝16°C的涼水可有效控制運動中的核心體溫上升，維持運動員耐力。
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冰水好處沒咖啡因、有助減重與運動表現
邱伯恩表示，冷水也有助於身體產生腎上腺素，讓人感覺警覺，而且不會產生含咖啡因的飲料帶來的副作用，綜合科學文獻，略微冰冷的飲水對人體好處包括：
- 促進代謝
- 支持減重
- 提升運動表現
- 激發警覺性
冰水、溫水哪個好？室溫以上水溫更養生
到底能不能吃冰、喝冰水？邱伯恩表示，對健康人來說，冰冷水和溫水的選擇並無絕對優劣。如果不是有潛在的營養缺乏、飲食失調或其他疾病，適度喝冰水可以維持身體水分，甚至提高部分運動表現。不過，從傳統醫學角度考量，若想追求更全面的健康，則不妨從今天開始，把冰飲換成室溫或溫水，就好了。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／邱伯恩醫師
