喝這碗「特製四神湯」清爽祛濕見效！加排骨還是雞腿好？中醫教煮
夏天總是感到疲憊、胃口差？可能是體內濕氣作祟！想改善疲倦、腸胃消化，中醫師建議夏天喝四神湯，只要掌握清爽的煮法與食材搭配，不僅不燥熱，還能有效祛濕、調養身體。
中醫公開四神湯「夏季清爽版」配方 再加5味藥材
四神湯是許多民眾熟悉的中藥食補湯品，但在炎熱的夏季，該怎麼喝才能養生又不會上火？中醫師王大元指出，對於濕氣重、容易疲倦或腸胃功能較弱的人來說，夏天適量喝點四神湯，有助於身體調養。不過，由於天氣較熱，建議在食材與烹調方式上做些微調，讓湯品更加清爽，減少燥熱感。
傳統四神湯的主要藥材包括：淮山、芡實、茯苓和蓮子，這四味藥材有助健脾養胃、利水祛濕，適合濕性體質的人食用。為了更貼近夏季需求，王大元建議，可以再加入薏苡仁、玉竹、黨參、當歸與百合等藥材，幫助補氣、安神，整體湯品更具調理與舒緩作用。
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四神湯怎麼煮？電鍋、瓦斯爐做法一次教
在食材選擇上，若為葷食者，可搭配排骨或雞腿約500～600克，並加入2000～2500毫升的清水熬煮。如果是素食者，則可改用香菇、白扁豆、玉米、素豆包或凍豆腐等，增加湯的口感與營養。
烹調前，建議先將藥材泡水約1小時；肉類部分則先汆燙去除血水後備用。接著將所有食材一同放入鍋中，加入清水。若使用電鍋，外鍋可加2杯水，待開關跳起後再燜15～20分鐘即可；若使用瓦斯爐，則以大火煮滾後轉小火，慢煮約1.5～2小時，直到排骨軟爛、藥材味道釋出。
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湯煮好再加鹽調味 體質偏寒可加薑片
為避免口乾舌燥，王大元提醒，湯品口味應以清淡為主，鹽的用量控制在1～1.5茶匙之間，建議在湯煮好後再加入調味。如果體質偏寒、容易手腳冰冷，也可以加入3～5片薑片，幫助溫補；另外加1大匙米酒可提升香氣，但若是給小朋友飲用，需在最後轉大火讓酒精揮發後再食用。
王大元也補充道，對於比較怕苦的人來說，常見藥材「當歸」味道偏苦，建議入四神湯可減量，或選擇在最後10～15分鐘再加，這樣能夠減少整鍋湯的苦味，口感也更容易被接受。
王大元表示，四神湯是傳統補養湯品，搭配適當的食材與烹調方法，即使在炎熱夏季也能清爽享用，對體質調理有所助益。不過，若身體有特殊狀況或正在服藥者，仍應先諮詢專業中醫師意見，再決定是否飲用。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王大元中醫師
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