不菸不酒也可能得肺癌！「1因素」是隱藏款主婦健康殺手
根據統計，長期暴露在高濃度油煙環境中的女性，罹患肺癌的風險比一般女性高出2至3倍，即使她們從未吸菸。醫師指出，油煙中含有多種致癌物質，是肺癌的重要危險因子，是許多人都沒注意到的隱藏款健康殺手。
油煙刺激咽喉 易引發慢性咳嗽與發炎
耳鼻喉科醫師胡皓淳表示，長期吸入油煙會刺激上呼吸道黏膜，導致咽喉持續發炎。許多家庭主婦在煮完飯後，常感到喉嚨乾癢、不停咳嗽，聲音也變得沙啞。這是因為油煙中的有害化學物質破壞咽喉黏膜的保護屏障，讓細菌更容易入侵，造成反覆感染。
懸浮微粒深入支氣管 恐引發氣喘、損傷肺泡
胡皓淳指出，油煙中的細懸浮微粒會深入支氣管，引發慢性支氣管炎。原本沒有氣喘的人可能會因此誘發氣喘；而有氣喘病史的患者，症狀則會明顯惡化。研究顯示，長期暴露在廚房油煙中的女性，罹患氣喘的風險比一般人高出3.5倍。
另外，油煙中的有毒物質會損害肺泡和支氣管壁，導致肺功能逐漸衰退。長期吸入會造成肺部纖維化，出現呼吸困難、胸悶、活動耐力下降等症狀，許多從不吸菸的家庭主婦，在中年後卻出現肺功能下降，油煙就是主要元凶之一。
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油煙含致癌物 大幅增加罹癌風險
胡皓淳強調，油煙最令人擔憂的是，含有多種致癌物質，包括苯並芘、甲醛、丙烯醛等。世界衛生組織已將廚房油煙列為肺癌的重要危險因子。統計數據顯示，長期暴露在高濃度油煙環境中的女性，罹患肺癌的風險比一般女性高出2至3倍，即使她們從不吸菸。
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開窗通風還不夠 快用5招預防油煙
胡皓淳提醒，許多人以為只要開窗通風就沒問題，但油煙中的有害物質非常細小，普通的窗戶通風根本無法完全排除。而且油煙會附著在廚房的牆壁、櫃子、甚至衣物上，形成長期的污染源，若經常在廚房煮飯，建議採取以下5個保護措施：
- 安裝高效能抽油煙機。
- 控制油溫避免過度加熱。
- 選用冒煙點較高的食用油。
- 烹調時戴口罩保護呼吸道。
- 定期清潔廚房設備。
如果已經出現長期咳嗽、胸悶、呼吸困難等症狀，務必盡快就醫檢查肺功能，千萬不要因為習以為常，就忽略嚴重性。想保護呼吸道健康，就從改善廚房環境開始。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／胡皓淳醫師
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