醫教「1招」降低腎病風險50%！吃錯當心變成洗腎候選人

只要在日常飲食中進行「簡單替換」，就能讓腎衰竭的風險降低超過50%。醫師提到，研究發現，不同的蛋白質來源對腎臟的影響有著天差地遠的差異，每天選擇的蛋白質種類，都會決定你腎臟的未來健康。

紅肉攝取過量 腎病風險暴增40%

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，一項追蹤超過63,000人、長達15年的新加坡大型研究發現，紅肉（牛、豬、羊肉）吃得最多的人，罹患「末期腎病」的風險比吃得最少的人暴增40%。不過，這並不代表紅肉完全不能吃，關鍵在於「總量」和「頻率」控制。

研究建議，為了腎臟的長期健康，每周的紅肉攝取量最好控制在350至500公克以內，約略是3至4份手掌心大小的分量，適量攝取瘦紅肉能提供豐富的鐵質，只要不過量，並避開香腸、培根等加工肉品，就不用太過擔心。

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白肉富含Omega-3 降低12%腎病風險

蕭捷健指出，相較之下，吃雞肉和魚肉與腎功能變差。沒有明顯關聯，甚至有助於保養腎臟，特別是魚肉，是腎臟的「超級好朋友」。有統合分析發現，多吃魚肉反而能降低約12%的慢性腎臟病風險，因為魚肉富含Omega-3脂肪酸，能幫助身體抗發炎，進而減輕腎臟負擔。

適量乳製品攝取 有助保護腎臟

蕭捷健提到，適量攝取乳製品，特別是低脂牛奶或優格，反而與較低的腎病發生率有關，這是因為乳製品富含鈣和鉀，有助於中和體內的酸性物質，對腎臟可能具有保護作用。

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植物性蛋白最友善 有助降低腎衰竭風險

蕭捷健強調，另外，來自豆類、穀物和堅果的植物性蛋白質，也對腎臟最為友善。這是因為植物性蛋白代謝後產生的含氮廢物和有機酸比較少，能大幅減輕腎臟的過濾負擔。

研究更指出，每天用一份大豆或豆類取代紅肉，竟能降低超過一半的腎衰竭風險，而且多攝取植物蛋白，不僅能保護健康的腎臟，對於已經有腎臟狀況的人，也能延緩病情惡化。

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◎ 資料來源／蕭捷健醫師