1動作吃出「易瘦體質」還穩血糖！專家授慢食減重3重點成功法

台灣人飲食習慣多講求「快、狠、準」，吃飯又快，飯量又多。醫師指出，想要擁有易瘦好體質，養成「慢食習慣」可是減重成功的關鍵之一，放慢吃飯節奏不僅能讓大腦有足夠時間感受到飽足感，進而減少攝取量，更能改善消化、提升滿足感，甚至有助於穩定血糖。

「慢食」有助減重 讓大腦及時收到飽足訊號

家醫科醫師張志宇指出，當我們開始進食時，胃部會膨脹並分泌荷爾蒙來傳達飽足感的訊號，但這訊號並不是瞬間到達大腦的，需要大約20分鐘。狼吞虎嚥地吃了一餐，就很容易在感受到飽足感前，就先失控吃下許多食物。

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放慢吃飯速度有4好處

張志宇表示，學會放慢吃飯速度有4種好處：

1. 細嚼慢嚥能給大腦足夠的時間接收飽足訊號，自然可以減少進食分量。
2. 充分咀嚼能將食物磨得更碎，降低腸胃負擔，有助於吸收，並減少脹氣、消化不良等問題。
3. 慢慢吃能讓人更專注品嚐每一口食物，感受食物的口感與香味，有助於減少對高熱量食品的依賴。
4. 放慢進食速度有助於減緩血糖上升，對於想減重或患有糖尿病的人來說，避免血糖劇烈波動十分重要。

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專注用餐有訣竅 從每口咀嚼20到30下開始

張志宇提到，改變習慣雖然不容易，但民眾可以從簡單的步驟做起。例如在用餐時應放下手機、關掉電視，專注於眼前的食物；也可以設定咀嚼目標，從每口多咀嚼5到10下開始，進而到每口20到30下。有意識地多咀嚼，久了就會變成一種習慣。

另外，為每一餐預留20到30分鐘的用餐時間很重要，告訴自己吃飯需要慢慢來。他鼓勵民眾從今天開始放慢進食節奏，相信透過餐桌上的每一口慢食，就能開始累積健康的身體。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張志宇醫師