每天早上一碗「燕麥＋它」好厲害！降壞膽固醇、穩血糖、血管通暢

每天早餐吃一碗燕麥超厲害！營養師王證瑋表示，燕麥不僅是早餐的好搭檔，更能幫忙降壞膽固醇、平穩血糖，甚至能幫助紓壓！

燕麥富含β-聚葡萄糖 有效降低壞膽固醇

王證瑋指出，燕麥富含β-聚葡萄糖，能降低壞膽固醇（LDL），讓血管保持通暢，長期吃燕麥，對三高族群來說就像加了一層天然保護罩。

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燕麥低GI 穩定血糖不讓人疲倦

王證瑋說明，燕麥屬於低GI食材，澱粉釋放速度慢，不會讓血糖急速升降。對想控制血糖或避免餐後疲倦感的人，燕麥很適合作為主食。

高纖維助消化 還能培養腸道好菌

燕麥的膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便祕。更厲害的是，它同時能餵養腸道好菌，幫助菌相平衡，讓腸胃功能更穩定。王證瑋補充，燕麥高纖又緩慢釋放能量，讓人吃完後能維持飽足感，不容易亂吃零食。王證瑋指出，對減重族群來說，燕麥是低卡又有力的小幫手。

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鎂與鋅穩定神經 是抗壓小能手

別以為只有紓壓飲品能幫忙放鬆！王證瑋強調，燕麥當中的鎂與鋅能穩定神經、參與能量代謝，對常熬夜、壓力大的上班族特別加分。

王證瑋提醒，民眾選擇燕麥時，最好優先選擇「原型燕麥」（燕麥片、燕麥粒），避免加糖或奶精的速食燕麥。腸胃敏感的人可從少量開始，並搭配足夠水分，才不會覺得脹氣，建議和蛋白質、蔬果一起搭配，讓早餐更均衡。

王證瑋提醒，燕麥雖然好處超多，但真的不建議攝取過量，若早餐吃麥片，記得減少其他澱粉攝取，最好是搭配牛奶或無糖豆漿，還能增加蛋白質攝取，而每次燕麥攝取量量，約35～45g即可。

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◎ 資料來源／王證瑋營養師