不是過敏！9食物害你皮膚癢、打噴嚏、偏頭痛、脹氣 天然蔬果也是兇手

打噴嚏、皮膚癢卻找不到過敏原？小心組織胺不耐症可能是幕後黑手。功能醫學醫師許嘉珊指出，累積過多的組織胺可能導致類似過敏的反應，如鼻塞、皮膚癢等，甚至與偏頭痛、失眠、經痛等症狀有關。

9種高組織胺食物要少吃

許嘉珊表示，紅酒、泡菜等發酵食物、醃製食品、煙燻肉品、菠菜、起士、巧克力、番茄、重複加熱的隔夜菜等，都是高組織胺食物。壓力、腸道菌相失衡、某些藥物的使用、營養素缺乏和部分遺傳因素等，也可能導致體內組織胺代謝失衡。

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如何判斷是否為組織胺不耐？

要判斷不舒服的症狀是否與組織胺不耐有關，許嘉珊建議可檢視飲食中是否頻繁出現或大量攝取高組織胺食物，並觀察其與症狀的關聯性。嘗試避開高組織胺食物2至4周，看看症狀是否改善。此外，功能醫學檢測，如抽血檢測DAO酵素活性、驗糞便檢測腸道內組織胺濃度，也有助於確立診斷。

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組織胺不耐症的處理方式

若確診為組織胺不耐症，許嘉珊建議可服用抗組織胺藥物阻斷組織胺受體，或服用DAO酵素補充劑協助分解體內過多的組織胺。飲食調整方面，除了避開高組織胺食物外，可多攝取天然抗發炎食物，如洋蔥、青蔥、蘋果等富含槲皮素的食材，以及維生素C等營養素，幫助身體抑制肥大細胞的組織胺釋放，調節免疫系統健康。她補充，新鮮現煮的飲食也比隔夜菜更不容易引發組織胺累積。

從源頭改善組織胺不耐症

許嘉珊強調，組織胺不耐症並非單一飲食問題，而可能是多系統失衡的結果。處理、舒緩壓力對身體的影響，重建腸道健康，修復腸漏、腸道發炎等狀態，都有助於體內DAO酵素恢復正常功能，進而恢復飲食自由度。

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◎ 資料來源／許嘉珊醫師