晚餐別吃這食物！3種食物越晚吃越胖 這樣吃更容易瘦
郭庚儒 整理 ｜ 2025/10/20 08:08
晚餐不能吃什麼食物？晚上怎麼吃才不怕胖？ 日本營養師分享「晚餐的選擇訣竅」，不容易血糖暴衝、脂肪囤積，久而久之變成「易胖體質」。
晚上碳水少一點
東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部部長濱裕宣指出，如果在空腹時，攝取碳水化合物會造成血糖急遽上升，很容易轉化為脂肪，長期下來就會變成易胖體質。
早餐是一天的開始，必須要攝取能量，而中午的活動量大，所以碳水化合物多一點也沒關係。這樣一來，晚餐當然就建議碳水化合物要少一點了。
說要碳水化合物少一點的話，就會有人減到幾乎不吃，但其實只要「不過量」即可。適當吃飽是很重要的，晚上請不要完全不吃碳水化合物。
話雖如此，吃太多碳水化合物還是會變成脂肪，所以要注意不能選擇丼飯、拉麵、烏龍麵等料理，或者碳水化合物過量的菜色。
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晚餐NG食物
濱裕宣提醒，晚餐別吃3種NG的食物：
1.丼飯類
如豬排飯、親子丼、中華丼等，丼飯類的飯量，通常會比一般飯碗一碗還要多，如果晚餐吃這類料理，碳水化合物很容易就過量，要吃的話請在午餐時間享用。
2.拉麵、烏龍麵
拉麵、烏龍麵等食物，是以碳水化合物為主的單品料理，光是碳水化合物就很容易讓人吃飽，同樣不建議在晚餐的時候吃！
3.大碗白飯
晚上不要吃一大碗白飯！可以的話，飯要適量，並且搭配蔬菜和蛋白質。如果覺得不夠的話，就額外增加湯品，想辦法讓自己不吃大碗飯也能飽足！
晚餐選擇好消化的食物
「晚餐請選擇好消化的食物。」濱裕宣表示，如果食物還沒有完全消化就去睡覺，可能會妨礙睡眠，甚至造成體內時鐘紊亂。
如果因為工作關係，而導致晚餐時間比較晚的話，請選擇不容易造成腸胃負擔的食物，如油炸食品或是大量用油的菜色，在消化上比較慢，所以盡量避開這類食物。蛋白質的部分，最好也是挑選脂肪較少的白肉魚或者豆腐。
另外，為了要幫助消化，建議吃切成小塊的食物，或者是已經煮熟後軟化的蔬菜，而不是未經烹調的生菜。
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3種容易消化的食物
- 關東煮、燉煮料理等油分較少的食物。
- 餛飩湯、冬粉湯等湯品類。
- 湯豆腐、麵線等軟嫩的食物。
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◎ 本文摘自／《超商111瘦身飲食法：吃對三餐組合輕鬆瘦！不計醣、零節食、無壓力的減脂菜單130+》 齋藤好美（Yoshimi Saito）．濱裕宣 著
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