立冬別只會吃薑母鴨！營養師揭「4大天王級營養素」，溫補不發胖、病毒不上身

「立冬」節氣即將到來，天氣轉涼、日照變短，正是中醫理論中「養精蓄銳、滋陰補陽」的絕佳時機。但你還在想著要吃麻油雞、薑母鴨大補特補嗎？先等一下！營養師警告，現代人普遍營養充足，若補得太油、太重，小心「進補」不成，反而引爆嘴破、便祕、三高等「上火」危機！

「進補」變「火上加油」？營養師警告：現代人別再補過頭！

衛生福利部桃園醫院營養師戴淑婷提醒，傳統的冬令進補觀念，是針對過去農業社會、物資較為匱乏的背景所設計。然而，現代人多半營養過剩，若一昧遵循古法大補，反而容易對身體造成額外負擔，引發各種不適。

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想在冬天養好身體，關鍵在於「聰明溫補」，而非盲目滋補。戴淑婷營養師特別點名4大關鍵營養素，只要在日常飲食中多加攝取，就能有效促進血液循環、增強抵抗力，讓你輕鬆打造「病毒勿近」的黃金體質。

啟動身體防護罩！營養師點名「4大天王級營養素」

天王一：維生素A → 呼吸道黏膜的守護神

維生素A能維持上呼吸道黏膜的健康與完整，形成第一道防線，減少病毒附著的機會。多攝取紅蘿蔔、紅莧菜、牛番茄、空心菜與柿子等紅黃色蔬果，就是最好的天然來源。

天王二：維生素C → 免疫大軍的活化劑

維生素C在免疫系統中，扮演著活化T細胞與B細胞（免疫細胞）的重要角色，能有效強化身體的防禦力。芭樂、奇異果與香吉士都是維生素C的佼佼者，每天攝取2份水果（約一個飯碗八分滿），還能順便補充膳食纖維，預防冬季便祕。

天王三：硒（Selenium） → 對抗病毒的抗氧化尖兵

「硒」是一種強大的抗氧化營養素，能幫助清除體內的自由基，保護細胞在面對病毒攻擊時不受損害。蛤蜊、蝦子、雞蛋、菠菜與黑木耳等，都是富含硒的好食材。

天王四：優質好脂肪 → 禦寒、吸收維生素的關鍵

別再聞油色變！每日適量攝取1茶匙的堅果（如杏仁、核桃），或是在料理中使用橄欖油、亞麻籽油、苦茶油，這些不飽和脂肪酸不僅能增強身體的抗寒能力，更有助於維生素A、D等脂溶性維生素的吸收，維持皮膚健康與免疫力。

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陽光不足怎麼辦？掌握「溫補3原則」穩穩過冬

立冬過後，日照時間顯著減少，人體自行合成的維生素D也會跟著下降。戴淑婷營養師建議，可多攝取鮭魚、鯖魚及菇類等食物，來補充維生素D，以維持良好的免疫功能。

最後，她也再次強調，冬令進補應以「溫補」為最高原則。善用枸杞、紅棗、薑片等天然食材入菜，餐桌上多擺放色彩鮮豔的蔬菜與原型食物，避免油膩與過度加工的食品，再搭配每周150分鐘的規律運動，促進血液循環與新陳代謝，才是真正能讓你健康又有活力的過冬之道！

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／戴淑婷營養師