女星戒澱粉瘦超快！藥師揭1減肥法體重狂掉3公斤，恐換來傷肝傷腎、大腦當機
丁彥伶 報導 ｜ 2025/10/22 12:47
韓女團「i-dle」的台星舒華瘦出螞蟻腰，據說她就是靠著「戒麵粉」半年瘦出來的。明星分享「不吃澱粉」瘦好快，好多人都搶著試。藥師陳雨亭提醒想試的人小心，不吃澱粉或者是吃肉減肥雖然可能一周就讓你暴瘦3公斤，但恐怕隱藏傷腎又傷肝的風險！
一周狂瘦3公斤真相：減的不是脂肪，是水！
許多人一開始不吃澱粉，體重就飛快下降，便開心地四處分享，以為找到了減肥祕笈。但藥師陳雨亭揭開真相：這其實是身體快速脫水的「作弊」現象，你減掉的絕大多數都不是肥肉，而是寶貴的水分！
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人體就像一座水庫，吃進的澱粉會以「肝醣」形式儲存。陳雨亭藥師解釋，每儲存1公克的肝醣，就會同時鎖住3到4公克的水分。當你停止攝取澱粉，身體會開始消耗肝醣，導致大量水分排出，這就是體重快速下降的祕密。
大腦當機、情緒失控？身體正在發出警訊
嚴格控制澱粉後，第一個反抗的就是我們的大腦。陳雨亭藥師說明，很多人常說「感覺腦袋像一團漿糊、記憶力下降、情緒變得不穩定？」這是因為大腦最愛的能量來源就是葡萄糖，每天需要消耗約一碗半的飯量。
比大腦更挑剔的是全身的紅血球，陳雨亭藥師說明，紅血球百分之百依賴葡萄糖做為燃料，無法利用脂肪。如果不給身體碳水化合物，身體為了自救，會立即感受到沉重的壓力。
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越減肚子越大、半夜驚醒？壓力荷爾蒙正在反噬
為了製造紅血球需要的葡萄糖，身體會啟動「糖質新生」機制，在肝臟中強行將人體寶貴的肌肉和脂肪轉化為葡萄糖。而驅動這條生產線的，正是俗稱的「壓力荷爾蒙」皮質固醇。
陳雨亭藥師說，長期低碳飲食，會讓皮質固醇被迫全年無休地加班分泌，直接的後果就是腹部脂肪不斷堆積，還會引發焦慮、免疫力下降與睡眠問題。許多人發現減肥後變得難以入睡、淺眠易醒，正是因為夜晚皮質固醇降不下來，或半夜低血糖時身體分泌荷爾蒙自救，反而把自己叫醒。
不吃澱粉恐月經失調、肌肉流失，賠上健康的減肥不值得！
陳雨亭藥師表示，身體的生存永遠優先於生殖。長期處於低碳的代謝壓力下，身體會認為「現在環境不好，不是生孩子的時候」，進而導致荷爾蒙系統大亂，出現月經混亂，甚至完全不來的嚴重後果。
更可怕的是，在糖質新生的過程中，分解蛋白質比分解脂肪更容易。若蛋白質攝取不足或身體壓力過大，身體會優先分解寶貴的肌肉來製造能量，造成基礎代謝率下降。一旦恢復正常飲食，體重就會迅速反彈，甚至比減肥前更重。
你不知道的隱形殺手：低碳飲食重傷肝臟與腸道
陳雨亭藥師說，很少人提到，低碳飲食對肝臟是沉重的負擔。糖質新生主要在肝臟進行，這是一項極度耗能的工作。此外，肝臟許多重要的解毒功能，例如「葡萄糖醛酸化反應」，也需要葡萄糖的參與。
長期缺乏碳水，會嚴重影響肝臟的解毒能力。若本身已有脂肪肝、肝炎或肝硬化等問題，絕對禁止採用這種飲食法。
同時，嚴格的低碳飲食者不吃蔬菜水果，會讓腸道好菌缺乏膳食纖維而餓死，破壞腸道健康。
該怎麼吃？藥師教你健康減重黃金準則
減重沒有捷徑，健康才是王道。陳雨亭藥師建議，以60公斤的成人為例，若要減重，每餐的飯量最少不可低於半碗。
陳雨亭藥師說，最簡單的配餐方式就是，每餐攝取「半碗到一碗半」的澱粉，搭配足夠的蛋白質如豆腐、雞蛋、魚肉，以及大量的蔬菜和適量的水果。配合規律運動，雖然體重下降較慢，但能讓你睡得好、精神好、腦袋清楚，月經也正常，這才是可以維持一輩子的健康之道。
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◎ 圖片來源／趙世平攝
◎ 資料來源／陳雨亭藥師
