常忘東忘西？小心是「腦袋缺油」在作怪！營養師教你吃對油防失智

「最近好像越來越容易忘事，講話常常卡詞。」許多人以為這只是壓力太大或老化現象，其實，你的腦袋可能正悄悄「缺油」了。

營養師宋明樺在《健康2.0》節目中提醒，大腦有超過六成是脂肪組成，這些脂肪並不是讓人發胖的壞東西，而是幫助神經傳導、維持記憶與專注力的重要營養。如果長期減油、怕胖不吃油，腦細胞就像沒潤滑的齒輪，越轉越卡，甚至出現健忘、情緒低落或假性失智的情況。

DHA＋EPA＋ARA──讓腦袋靈光的秘密組合

宋明樺指出，大腦的靈活運作仰賴三種關鍵脂肪酸：DHA、EPA、ARA。

DHA有助維持記憶與學習力，是腦細胞膜的重要成分；EPA能穩定情緒、緩解壓力；而ARA（花生四烯酸）則像神經訊號的「開關」，讓腦袋反應更敏捷。

隨著年齡增長、吸收力下降，再加上現代人少吃魚類、少堅果，體內這三種脂肪酸就會逐漸下滑。宋明樺提醒，若再刻意少油飲食，反而讓腦袋「沒油可燒」，越來越遲鈍。

她在節目中分享一位「三高阿嬤」的營養訪視案例。家屬因為擔心油脂會影響阿嬤的病情，餐食因此過於清淡。結果阿嬤越吃越沒精神、反應變慢，甚至懷疑出現失智。後來在營養師建議下調整飲食，加入適量油脂與蛋白質來源，例如深海魚、堅果油等，幾週後阿嬤體力變好、講話清楚、記憶力也明顯改善，家人都笑說：「媽媽又變聰明了！」

吃對油，不是少油！讓大腦重新開機

「吃油不等於不健康，重點是要吃對油。」宋明樺強調。深海魚如鮭魚、鯖魚能提供豐富的DHA與EPA，堅果油、亞麻仁油則能補足ARA的攝取。Omega-3和Omega-6兩種關鍵脂肪酸均衡攝取，大腦與身體都能維持最佳平衡。

她也提醒，若一味追求「無油飲食」，反而會讓神經傳導變慢、思緒模糊。宋明樺說：「你不給大腦燃料，它就會罷工。」

養腦其實很簡單，吃對好油、好成分、保持運動、睡好覺，大腦就能像精密的引擎一樣順暢運轉。從今天起，別再害怕油脂。那是腦袋運轉的能量、記憶的養分，也是讓你情緒穩定、思緒清晰的祕密武器。吃對油，養好腦，讓靈光不再打折！