洪榮宏昔血糖飆高險糖尿病「嚴重會洗腎」！研究推薦4種穩血糖食物

62歲寶島歌王洪榮宏出道多年，曾演出許多耳熟能詳的經典名曲，除了是紅極一時的秀場天王外，更曾獲得金曲獎最佳男演唱人等獎項，而他曾自曝有陣子血糖失控，甚至差點罹患糖尿病！

洪榮宏險罹糖尿病

洪榮宏曾說，自己有高血脂、高血糖問題，還被醫師警告快變成糖尿病了，嚴重甚至會洗腎，所幸後來靠著飲食及生活作息調整，少吃高糖食物，並按時服藥才控制下來。面對血糖飆升，一直是不少民眾的困擾，到底該怎麼吃才能控制血糖呢？

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研究證實：4類食物穩血糖

營養師李婉萍表示，想要穩定血糖，不妨嘗試攝取4種經過研究證實，能夠穩定血糖的食物，像是魚類、鷹嘴豆、紅薏仁、南瓜、柑橘類水果等，以下是詳細說明：

1. 富含Omega-3脂肪酸的魚類：魚類是人體要攝取優質蛋白質的良好來源，蛋白質能讓消化速度變慢，延長飽足感時間，也會讓餐後血糖不急速上升。美國糖尿病協會曾建議，糖尿病患者每周至少吃兩次富含Omega-3脂肪酸的鮭魚或沙丁魚。李婉萍建議，一周至少2餐由紅肉改成魚類，一餐魚的分量抓2個手掌大，種類則推薦鮭魚、鯖魚、秋刀魚。
2. 鷹嘴豆、紅薏仁：鷹嘴豆、紅薏仁為全穀雜糧類，是澱粉類食物。鷹嘴豆、紅薏仁有水溶性膳食纖維和抗性澱粉，很多人擔心血糖控制不好，不敢吃澱粉，推薦可以攝取纖維含量高的原型食物為主，若本來習慣吃飯、麵、麵包等精緻澱粉，可以換成南瓜、薏仁、鷹嘴豆，分量抓一餐一碗，煮熟約200~250公克代替。
3. 南瓜及南瓜籽：南瓜為豐富膳食纖維的全穀雜糧類，而南瓜籽除了有纖維，還富含鎂和健康的脂肪酸，兩者都對控制血糖有益處。建議南瓜籽一天一湯匙，可以當下午茶點心吃。
4. 柑橘類水果：研究顯示，柑橘類水果除了含有纖維外，還有多酚物質、黃酮類化合物「橙皮苷」、「柚皮素」，有助於控制血糖。美國糖尿病協會將柳橙、橘子、檸檬、柚子、葡萄柚等水果列為糖尿病超級食品。李婉萍補充，柑橘類水果帶酸，建議飯後再吃．一次最多吃一個拳頭大，一天兩份，不適合當點心吃。

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進食順序也會影響血糖

除了食材外．進食順序也很重要！可依照蛋白質、蔬菜、澱粉順序進食，先吃肉類，再來是青菜，最後才是飯。但有些人會問，可以一邊吃肉菜，一邊配飯嗎？李婉萍說明，第一口最先順序以吃肉、菜、白飯為主，之後可以肉菜配著飯吃。

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李婉萍解釋，將醣類放在最後，有助延緩醣類被身體吸收的速度，讓胰島素不要太快分泌，進而幫助血糖控制。

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◎ 圖片來源／翻攝自洪榮宏臉書
◎ 資料來源／李婉萍營養師