喝大骨湯能補鈣？骨科醫師破解補鈣迷思 有效補鈣從3招下手

許多人想避免骨質疏鬆，會從喝大骨湯開始，感覺能補鈣還暖胃。但骨科醫師提醒，大骨湯裡的鈣其實比想像中少，想要靠喝湯來補骨，恐要將湯量增加到「游泳池」那麼多才勉強足夠，想補鈣不如從3方法下手，輕鬆又有效。

大骨湯補鈣效果有限 天天喝反發胖

骨科醫師陳鈺泓解釋，許多人誤以為湯的白濁就代表高鈣，但其實那主要是骨髓脂肪乳化的結果，並非鈣質沉澱，大骨湯雖然美味，但鈣含量低，熱量卻不低，天天喝反而容易發胖，需特別注意。

大骨湯補鈣效果有限，主要有兩個原因。首先，骨頭中的鈣質溶解度低，就算湯煮得再久、再濃郁，鈣含量依然有限；其次，從大骨熬出來的主要是油脂和膠質，也就是脂肪與蛋白質，鈣質含量遠不如牛奶、起司、豆製品等食物。

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有效補鈣有3方法 從食物選擇跟生活習慣下手更好

既然大骨湯的補鈣效果有限，那到底要怎麼補鈣才實在又有效？陳鈺泓建議，可以從補充乳製品下手，如牛奶、起司、優格都是高效的鈣質來源。此外，豆製品如豆腐、黃豆、無糖豆漿，以及小魚乾、帶骨小魚等食物也富含鈣質。

除了飲食，搭配適量日曬和運動也有助於鈣質吸收，並強化骨骼健康。他也強調，大骨湯喝起來暖心又美味，平時適量飲用沒問題，但千萬不要把它當作補鈣的主力，想要骨頭硬朗，還是要靠正確的食物選擇和生活習慣。

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建立正確補鈣觀念 才能守護骨骼健康

陳鈺泓呼籲，民眾應建立正確的保健觀念，來面對日益嚴重的骨質疏鬆問題，透過了解大骨湯補鈣的迷思，以及正確補鈣的方法，民眾才可以更有效地預防骨質疏鬆，維持骨骼健康，選擇合適的鈣質來源，並養成規律運動的好習慣，共同守護骨骼健康，提升生活品質。

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◎ 資料來源／陳鈺泓醫師