吃飽就想睡好幸福？醫師揭露「暈碳」危機 靠3招穩血糖又減脂

許多人誤以為「暈碳」只是吃飽後想睡覺的幸福感，但事實上，暈碳是身體最容易「囤積脂肪」的時刻。醫師提醒，暈碳是身體在抗議過於極端的飲食方式，有規劃的攝取碳水，不僅能穩定血糖還能減少脂肪產生。

「暈碳」不只想睡 還會讓人更容易胖

減重醫師蕭捷健指出，「暈碳」不僅僅是想睡，也意味著身體正在經歷一場「暴漲暴跌」的災難，當人們空腹太久，或為了減肥長期不吃澱粉，一旦有機會大吃大喝，血糖就會像火箭一樣飆升，此時胰臟會分泌大量胰島素來救火，胰島素用力過猛，就會讓血糖瞬間被打趴到谷底。

這時就容易出現大腦斷電、手抖、想睡、全身無力等症狀。同時，身體會認為能量過剩，趕緊將脂肪存進肚子和大腿等部位的「倉庫」備用，使人變胖，而且「暈碳」後，還會讓人更容易飢餓。

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吃碳水靠3招 穩定血糖又減脂

蕭捷健建議，與其將澱粉視為敵人，不如學會「馴服碳水」，想要維持穩定的血糖和減少脂肪堆積，可以採取以下3招：

1.給碳水穿防彈衣

吃澱粉前，先攝取足夠的蛋白質（肉、蛋、豆）和膳食纖維（蔬菜），它們能像緩衝墊一樣，讓血糖緩慢上升，而不是快速飆升。

2.挑選慢性碳水化合物

地瓜、糙米、燕麥等原型食物比白吐司、麵條等精緻澱粉更好，因為它們分解緩慢，胰島素無需加班，脂肪也不易堆積。

3.控制總量 穩定血糖環境

與其一餐爆吃一大碗飯然後暈倒，不如把碳水分散在一整天，讓血糖維持平穩的波浪線，且穩定的血糖環境，還有助於創造燃燒脂肪的環境。

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有計畫攝取碳水 才是不暈又不胖

蕭捷健強調，暈碳意味著身體正在抗議過於極端的飲食方式，所以有計畫的攝取碳水並非放縱，而是為了讓身體願意燃燒脂肪，最好在吃飽後精神很好、不昏沉，才能讓脂肪沒有機會賴在身上！

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◎ 資料來源／蕭捷健醫師