拉麵愈吃愈瘦！日女偶像天天吃拉麵瘦5公斤？醫揭澱粉控不胖3大原則
日本偶像女團「may in film」成員湊iori（湊いおり），因在社群分享「1周吃6天拉麵」卻反而減重5公斤的故事，引發網友熱議。她不藏私公開三大減重原則：兩餐間隔10小時、不吃含奶油甜點、每天早上固定慢跑。青海萬川診所新陳代謝科副院長黃欣寧醫師說，這樣真的會瘦。
澱粉不是敵人 關鍵在「吃多少」與「怎麼吃」
減肥不是要戒澱粉嗎？為什麼她狂吃澱粉還能瘦？黃欣寧醫師表示，坊間常有「戒澱粉才能瘦」的迷思，但其實身體代謝非常需要澱粉。
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像湊iori這樣雖然常吃拉麵，但她有幾個關鍵做法值得參考。首先是避免額外攝取高油脂食物，黃欣寧醫師說，這點非常重要。油脂若加在澱粉上，不僅熱量加倍，還會讓血糖上升後難以下降，形成「高碳高油」的雙重負擔。
其次是注意湯頭與分量。黃欣寧醫師提醒，選錯湯頭，光是湯的熱量可能比麵本身還要高！許多拉麵湯頭尤其是豚骨湯，油脂與鈉含量都偏高，是隱形的熱量殺手。建議選擇清爽湯底，並適量飲用或不喝湯，能大幅降低熱量攝取。
避免「全醣飲食」 順序吃對血糖才穩
只吃澱粉雖然能控制熱量，但容易造成血糖劇烈波動，對健康不利。黃欣寧醫師舉例，就像過去常吃的「陽春麵」，若只吃麵條，雖然熱量不高，但屬於「全醣飲食」，會讓胰島素快速分泌轉化熱量。
正確的吃法應該是調整進食順序：先吃蔬菜與蛋白質（如滷蛋、瘦肉），最後再吃麵。這樣不僅能增加飽足感，還能延緩血糖上升速度，避免脂肪堆積。
湊iori提到的「兩餐間隔10小時」，其實有點「類168斷食法」的概念，透過縮短進食時間來減少總熱量攝取。每次隔10小時才能吃東西，吃下一餐的時候，前一餐食物早就消化代謝完畢，根本不會有屯積熱量的情形。
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吃完澱粉多活動 避免進入儲存脂肪模式
湊iori在社群的發文，都是有關她吃拉麵的內容。日前她先發文寫著：「1周吃6次拉麵的偶像，每天以穩定的速度持續跑步，擁有絕對不會變胖的決心」，還附上了她在跑步機上跑步的影片。隔天她的發文則是寫：「一周吃六種口味拉麵的偶像，成功減重5公斤的故事」
黃欣寧醫師說，湊iori在吃高澱粉的日子會增加活動量，這是她相當鼓勵的「高碳日多動」策略。
她說，若有一餐澱粉吃得較多，最好的方法是做運動幫助代謝，即使是實在很不愛運動的人，黃欣寧醫師也建議飯後應多做散步或輕度活動，都能幫助增加代謝速率。雖然不一定能馬上進入燃脂模式，但能讓血糖下降，避免身體進入儲存脂肪的模式。
長期健康仍需均衡 增肌運動不可少
雖然湊iori的減重成效驚人，但黃欣寧醫師也提醒，長期來看仍需注意營養均衡。單純靠控制飲食與輕度活動雖能減重，但若要維持健康體態與肌肉量，還是建議搭配適度的肌力訓練。
總結來說，想吃澱粉又想瘦，掌握「選對湯頭少喝湯」、「搭配足夠蔬菜蛋白質」、「飯後多活動」這三大原則，你也能像日本偶像一樣，享受美食又不怕胖！
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◎ 圖片來源／翻攝自湊いおりX
◎ 諮詢專家／黃欣寧醫師
