冬至湯圓別配紅豆湯 拒絕熱量炸彈！改用這杯當湯底，抗氧化不發胖
冬至是象徵團圓與祝福的重要節日，許多人習慣在這一天享用熱騰騰的甜湯圓迎接寒冬。不過營養師特別提醒，糯米製成的湯圓本身熱量就很高，如果再搭配紅豆湯或花生湯這些高熱量的甜湯，整碗吃下來熱量恐怕會直接爆表。
為了讓大家在節慶中也能吃得安心，天晟醫院營養師陳惠貽建議改變湯底的選擇。其實只要改用喜歡的紅茶、烏龍茶或綠茶等無糖茶飲來取代傳統糖水，茶香自然回甘的特性不僅能提升風味，還能攝取到抗氧化成分，達到減糖又少熱量的效果。
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甜湯圓中的添加糖往往不易察覺，一旦攝取過量容易導致熱量過剩與血糖波動。根據衛生福利部建議，成人每日添加糖攝取應低於總熱量的10％，若能控制在5％以下更為理想。長期攝取過多糖分，恐怕會增加肥胖、糖尿病與代謝症候群的風險。
天然食材提味 善用代糖減負擔
想要健康享用冬至甜湯圓，除了選對茶湯基底，還可以搭配天然食材來提味。像是桂圓、紅棗與枸杞都是很好的選擇，這些食材不僅能提供自然的甜味與溫補效果，同時還含有豐富的植化素與抗氧化成分，讓美味與健康兼具。
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對於需要嚴格控糖的族群，營養師建議可以使用代糖來調味，例如赤藻糖醇。它的甜度約為蔗糖的六到七成，但幾乎沒有熱量，食用後也不容易造成血糖大幅波動，是控糖族群想吃甜食時的理想替代選擇。
低卡茶香湯圓食譜 甜而不膩
天晟醫院特別舉辦試吃活動推廣健康版湯圓，並公開一份五人份的低卡食譜，每人熱量約僅175大卡。
材料：紅白小湯圓、桂圓乾、紅棗乾、枸杞乾、紅茶包與赤藻糖醇。
作法：
- 製作時先將水煮沸關火，待水溫降至90度時放入紅茶包浸泡十分鐘。
- 取出茶包後，加入桂圓、紅棗與枸杞煮滾，最後加入赤藻糖醇調味即完成甜湯底。
- 湯圓部分則不需解凍，滾水下鍋煮至浮起後，加一碗冷水續煮十秒撈起，放入甜湯中即可。
陳惠貽營養師提醒，每日所需熱量因人而異，今年冬至不妨嘗試聰明選擇，用茶香取代糖水，增智添歲不怕胖。
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◎ 圖片來源／天晟醫院提供
◎ 諮詢專家／陳惠貽營養師
