冬日補湯恐成「健康地雷」！營養師點名6族群進補要注意 補過頭恐更慘

隨著天氣轉涼，不少人開始想來一鍋熱騰騰的薑母鴨或羊肉爐來暖身，但營養師提醒，看似補身的補湯，其實可能讓你一口氣攝取過多的熱量和鈉，尤是這6族群在進補時更需謹慎，以免適得其反。

 

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薑母鴨、羊肉爐 熱量、鈉含量都爆表

營養師高敏敏指出，根據統計，每650毫升（約2碗）的薑母鴨熱量高達900大卡，鈉含量更達2700毫克；而同樣分量的羊肉爐熱量也有700大卡，鈉含量2400毫克。而衛福部建議每日鈉攝取上限為2400毫克，但光是吃一鍋薑母鴨或羊肉爐，鈉含量就可能高達10公克，遠遠超出建議值。

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秉持「少喝湯、多吃菜」原則 進補更均衡

高敏敏建議，在吃薑母鴨或羊肉爐時，最好秉持「少喝湯、多吃菜」原則，少喝薑母鴨或羊肉爐的湯、多吃原型食材如蔬菜等，並少吃高熱量沾醬，如腐乳醬、豆瓣醬等，這樣不僅可增加飽足感，還能減少鈉與油脂的累積，讓進補更加均衡。

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6大族群在進補需格外注意

高敏敏特別點出6族群，提醒在進補時，最好更節制些，冬日進補雖然溫暖，但吃得剛剛好才是王道：

 

1.痛風患者

痛風患者要注意補湯中的嘌呤含量偏高，喝太多可能讓尿酸大幅上升，隔天就可能出現關節腫痛

 

2.嘴破、皮膚濕疹者

易嘴破、皮膚濕疹者也要當心，因為辛溫補湯屬於較刺激性的食物，可能加重口腔破洞或皮膚發炎的情形。

 

3.高血壓患者

高血壓患者也要留意補湯的高鈉問題，避免攝取過量導致血壓突然升高。

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4.免疫疾病患者

自體免疫疾病者則要注意辛溫食材可能刺激免疫系統，使症狀加劇。

 

5.糖尿病患者

糖尿病患者在進補時，也要掌握分量，以免攝取過多的油脂和含糖配料，造成血糖快速升高。

 

6.腎臟病患者

腎臟病友更要特別控制喝湯的量，因為高鉀、高鈉恐增加腎臟負擔，甚至引發水腫與血壓波動。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師

 

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