怕冷就要吃燒酒雞、麻辣鍋？小心越吃越冷沒效 醫推薦有效產熱食物
冬天讓人忍不住想吃有助身體身體產熱、感覺更溫暖的食物。胸腔暨重症科醫師黃軒指出，大家印象中能夠幫助身體保暖的食物，有些其實無法幫助禦寒，甚至可能讓身體感覺更冷，真正能幫助身體長時間溫暖的食物，可能和大家想得不一樣。
有些以為吃了溫暖的食物 會欺騙神經
黃軒指出，有些大家以為吃了身體會暖和的食物，其實是在欺騙你的感覺神經，包括奶茶、甜湯、黑糖飲等高糖熱飲，還有各種炸物及燒酒、補酒料理、麻辣鍋、辣椒及辣椒醬、含咖啡因熱飲、咖啡、濃茶、能量飲等，其實都無法真正幫助身體產熱、保暖。
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黃軒解釋，高糖熱飲喝下去的感覺甜甜的很幸福，但會讓血糖快速上升，引發胰島素大量分泌，再把血糖快速下降，讓身體誤以為能量過剩，因此降低產熱，會造成末梢血管收縮，手腳更冰冷、更累。
腸胃消化炸物、吃辣、喝咖啡 都會更冷
油炸食物也有類似的窘境，吃下後會增加腸胃的工作負擔，讓血流必須集中到消化系統，減少了皮膚和四肢的血流，造成肚子吃得很撐，身體卻冷到發抖。
喝酒也是很多人以為可以在冬天保暖的方式，不過黃軒指出這是最經典的「暖錯方向」，因為酒精會讓皮膚表層的血管擴張，造成大量的熱從皮膚散失，核心體溫因此降低，讓身體的禦寒能力更差，這就是冬天喝醉酒的人更容易出現低體溫的風險。
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很多人以為吃辣可以幫助身體產熱保暖，不過黃軒解釋，吃辣刺激的是痛覺神經，辣椒素會刺激痛覺和感受器，讓大腦誤判現在很熱，引起流汗、血管擴張，造成身體先發熱，接著就會體表散熱，加速水分和電解質流失，造成核心體溫降低，因此吃完麻辣鍋不僅會先熱後冷，還會感覺更累。
另一種誤解是以為含咖啡因飲料可以幫身體保暖。黃軒說，咖啡因會刺激交感神經，讓末梢血管變窄，手腳的血流因此減少，變成越喝手腳越冰冷；咖啡因還會讓身體的水分減少，體溫調節能力因此變差，讓身體更怕冷。另一方面，雖然咖啡因可以讓人喝了有精神，但實際上能夠帶給身體的溫暖只有半小時到1小時。
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3類食物真正吃了會暖
要能夠真正幫助身體變暖的食物，黃軒推薦有以下幾類：
- 每一餐都要吃足蛋白質：蛋白質本來就是能夠幫助身體產生足夠熱量的營養素，蛋、豆腐、豆乾、魚、肌肉、熱牛奶、無糖豆漿等富含蛋白質的食物，都是很好的蛋白質來源，而且要少量多次吃效果會更好。
- 吃消化慢的澱粉：糙米、燕麥、地瓜、南瓜、芋頭、蓮藕等澱粉類食物，讓血糖的變化較為平穩，體溫就比較不會忽冷忽熱，因此要避免精緻糖做的白麵包和甜點。
- 不會辣、不刺激的溫熱香料：薑、蒜、肉桂都可以幫助促進身體的循環，也不會造成大量流汗、刺激痛覺神經。
進食時間點也有影響
黃軒強調想吃幫助身體變溫暖的食物，重點在於要有固體的蛋白質，才能減緩消化吸收速度，產生的熱能較為持久，例如蔬菜湯搭配豆腐和飯，或是不油的雞湯搭配根莖類澱粉當主食，也可以用糙米搭配魚和味噌湯，都可以幫助身體穩定產生熱能。
黃軒另外還建議，最好在起床1到2小時內進食，早餐不要太晚吃，以免白天吃的食物代謝時間會拖慢，也不要讓身體長時間空腹，晚餐也不能只吃青菜、不要吃太少，睡前不要餓肚子，才能讓身體真正穩定產生熱能，抵抗低溫。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃軒醫師
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