燕麥奶、牛奶哪個比較厲害？營養師破解迷思！燕麥奶搭它最好

站在便利商店的貨架前，你是不是也常猶豫要拿牛奶還是燕麥奶？營養師李婉萍破解燕麥奶與牛奶的迷思，並建議大家正確搭配方法，以免誤踩碳水地雷。

牛奶是乳製品；燕麥奶是全榖雜糧類

李婉萍說明，牛奶屬於「乳製品」，主要功能是補鈣、顧骨頭，並提供蛋白質，有助於潤膚、增加肌肉量；而燕麥奶其實屬於「全穀雜糧類」，說穿了它就像是「可以喝的一碗飯」，主要成分是澱粉。

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燕麥奶好處多！千萬別「搭錯食物」

李婉萍解釋，雖然燕麥奶是澱粉，但含有豐富的β-葡聚醣與膳食纖維，對於照顧腸胃道健康、調節血脂肪都有很好的效果。

不過到底燕麥奶、牛奶誰比較好呢？李婉萍說，結論並不是誰比較厲害，而是「怎麼搭配」。在臨床上最常看到大家犯的錯誤，就是買了「燕麥奶配地瓜」，覺得這樣很養生，但其實這是一個超級地雷！

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避開「碳水炸彈」！黃金搭配公式公開

為什麼燕麥奶不能配地瓜？李婉萍說，因為這兩者都是澱粉，搭在一起就變成可怕的「碳水炸彈」，熱量與糖分直接爆表。想要吃得健康均衡，請記住以下兩個黃金公式：

• 燕麥奶＋蛋白質：例如搭配茶葉蛋，這樣營養才均衡。
• 牛奶＋地瓜：利用牛奶的蛋白質來平衡地瓜的澱粉，這才是真正的健康組合。

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◎ 資料來源／李婉萍營養師