過年怎麼吃、怎麼過才護腦？三高、失智照著做 延緩大腦老化7.5年
農曆新年9天連假腳步臨近，家家戶戶正沈浸於團圓的喜悅中。但專家提醒，對於患有三高的中老年族群與失智者而言，這段長假卻隱藏著大腦健康的挑戰。
吃太油、作息大亂 恐認知退化
天主教失智老人基金會社工處長陳俊佑指出，年假期間飲食結構的改變與生活節律的紊亂，極易成為誘發認知功能退化的觸媒，呼籲民眾應透過維持健腦生活型態，落實失智症預防與延緩。
陳俊佑表示，根據國際研究證實，高血壓是血管性失智症的最顯著因子，若收縮壓高於160mmHg且未受控制，罹患阿茲海默症的風險，將高達正常人的5倍；至於年菜中常見的高油脂、高熱量，也會讓未來罹患阿茲海默症的相對風險，將上升3倍。
「年假期間若生活不節制，對大腦健康無疑是一種傷害。」陳俊佑提到，年假期間常見的糖果、糕點、果汁等，若攝取過量，會導致高血糖環境產生，糖尿病患的失智風險約增加2至2.5倍，加上親友相聚捨不得睡覺而熬夜，加速類澱粉蛋白在腦部沈積。
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年菜怎麼吃更護腦？掌握麥得飲食
針對年節飲食，陳俊佑建議採取「麥得飲食」的精髓，這套飲食法結合了地中海飲食與得舒飲食的優點，研究顯示能有效延緩大腦老化達7.5年。提供年菜改造建議：
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佛跳牆健康轉型
傳統佛跳牆充滿炸物，應將炸芋頭改為蒸或滷，排骨換成去皮雞胸肉，並加入香菇、娃娃菜等大量纖維，降低熱量並守護大腦。
年年有魚油脂優化
捨棄油炸，採清蒸富含Omega-3的鯖魚或秋刀魚，能提供大腦所需的抗氧化物。長者的蛋白質攝取量，希望一天能達到1公斤體重有1.2～1.5公克的比例。
長年菜纖維加乘
芥菜應避免與肥豬肉同燉，改以蔬菜高湯提鮮，起鍋前撒上堅果碎，達成麥得飲食中綠葉蔬菜搭配堅果的強強聯手。
零食策略性替代
以原味堅果或毛豆取代精緻糖果，或是吃莓果，但也需要注意水果攝取應限量，避免過量果糖轉化為三酸甘油脂，加重脂肪肝風險。
連假怎麼玩？腦要動、人也要動
在長假的娛樂安排上，陳俊佑強調，腦動、身動、人際互動的重要性，提供3建議：
益智活動勝於電視
打麻將、玩橋牌涉及計算與策略，是優質的腦力訓練。近年流行的桌上遊戲也能增進跨世代互動，透過學習新規則建立神經連結。
賦能家務練習
應鼓勵長輩多動手，如帶領孫輩寫春聯或包水餃等烹飪，這屬於複雜的執行功能練習。
運用科技社交對抗孤獨
真正的護腦社交在於有人分享憂苦與快樂，獨居長者可透過視訊與遠方親友、同學們通話，分享過往的人生故事，懷舊療法對維持認知功能有顯著效果。
年假怎麼過才安心？這3件事一定要排
為確保年假期間健康不打烊，陳俊佑建議，三高族群應制定具體的行動計畫：
黃金活動比例
每天有健腦活動、三餐注意蛋白質與蔬菜的攝取、每天維持7～8小時的充足睡眠，一周至少150分鐘進行體能活動，如飯後健走20分鐘、初一或初四到廟中祈福、到親朋好友家中走春、天氣好時可以親近大自然。
藥物不中斷
門診多於過年期間停診，慢性病處方箋可提前10天領藥，確保降壓、降血糖等藥物不中斷。
防走失策略
春節人潮擁擠，對於疑似認知減退的長輩，出門前應先拍照，並配置GPS定位器或身分識別卡。
陳俊佑提醒，雖然長假易帶來社交壓力，但若感到疲憊，長輩應適時設置暫停時間，自行到安靜空間休息，深呼吸一下或練習身體掃描。
◎ 圖片來源／天主教失智老人基金會提供
◎ 資料來源／陳俊佑處長
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