想吃水果又怕胖？日營養專家揭「3大強效減肥水果」怕復胖這樣吃

想要透過飲食達到瘦身效果，選對食物是關鍵。日本營養管理師菊池真由子指出，許多人因擔心水果糖分過高而避免食用，事實上只要懂得挑選，水果反而能成為減肥的得力助手，她特別推薦三種強效減肥水果，並分享如何透過正確的營養攝取，打造不易復胖的體質。

草莓、奇異果、蘋果是三大減肥水果

菊池真由子表示，能幫助體內大掃除的三大減肥水果分別是草莓、奇異果和蘋果。這三種水果具有兩大共同特點：首先，它們比其他水果含有更少的單醣類。所謂單醣類，是指葡萄糖、果糖等水果甜味的來源，由於吸收速度快、容易在體內轉化為脂肪，這也是「吃水果會變胖」說法的由來。其次，這三種水果都富含水溶性膳食纖維「果膠」，水溶性膳食纖維不僅能減緩葡萄糖的吸收、避免血糖值快速上升，同時也具有抑制膽固醇吸收的效果。

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搭配無糖優格食用效果更佳

若要讓這些水果真正發揮瘦身效果，菊池真由子強調食用方法上有個重點，那就是搭配含有豐富乳酸菌的特定保健用無糖原味優格一起進食。將富含膳食纖維的水果與富含益生菌的優格結合，腸道中天然的瘦身成分「短鏈脂肪酸」就能增加。短鏈脂肪酸能抑制脂肪囤積，是減肥的強力幫手。不過也需注意不要吃太多，每日建議攝取量為優格100公克搭配水果50公克左右。聰明地食用水果，能夠為減肥計畫帶來正面助力。

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營養不足是復胖的主要原因

菊池真由子指出，如果減重經常復胖，可能是缺乏有助於瘦身的營養素，蛋白質加上維生素B群是最強瘦身組合。經歷過復胖之後，常常會聽到有人抱怨，明明沒有進行嚴格的熱量控制，而是努力克制零食和酒精的攝取，卻還是瘦不下來。

這種情況很常見，這些人往往是因為缺乏瘦身所必需的營養成分。確實，只要攝取的熱量低於消耗的熱量就能減重，但如果沒有好好攝取身體所需的營養，脂肪減少的同時，肌肉也會跟著流失。結果導致基礎代謝下降，身體的消耗熱量變少，即使進食量減少，也變得難以瘦下來。也就是說，營養不足的話，減肥是不可能成功的。

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善用毛豆、油豆腐控制食慾不發胖

菊池真由子建議，學會把食物當作盟友，養成能控制食慾的生活習慣。多吃富含瘦身營養成分的食材，例如在聚餐時先吃毛豆或油豆腐，就比較不容易發胖。毛豆富含分解碳水化合物的維生素B1，以及促進脂肪燃燒的維生素B2；而油豆腐的熱量與脂肪相對較低，且蛋白質含量幾乎和同樣大小的牛排一樣豐富。

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毛豆和油豆腐只是其中的幾個例子，還有許多能燃燒糖分與脂肪、抑制脂肪吸收、增加瘦菌，甚至讓肌膚與頭髮變得滋潤又年輕的營養成分，存在於各種食材中。只要懂得挑選富含這些成分的食材，並美味地享用，就能漂亮地瘦下來。

◎ 本文摘自／《7天吃出光澤肌膚&健康體態，打造逆齡身體》菊池真由子 著
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