食療不只吃對食物顏色還要吃對「味道」！中醫教你這樣吃 精準進補五臟

慢性病已成為現代人健康的隱形殺手，高血壓、高血糖與高血脂等「三高」問題，往往與不良的飲食習慣密切相關。中醫師戴尚恩指出，中醫自古重視「治未病」的養生觀念，將食物與臟腑健康緊密結合，透過了解相生相剋的平衡關係，可更有針對性地運用食材，達到調養身體、防病於未然的目的。

「五味」與「臟腑」息息相關

戴尚恩提到，《黃帝內經》提到「黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜鹹，赤色宜苦，白色宜辛」。文中的脾病宜甘，指的是水果等天然甜味而非精製糖；而肝病宜酸；腎病宜鹹；心病宜苦；肺病宜辛，如蔥、薑等辛香食材，而非重辣椒，透過五味的調配，可針對不同臟腑進行調理。

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食物顏色對應滋養內臟部位 紅色養心、黑色養腎

除了五味，中醫還以食物顏色入臟，選用對應色系的食材可滋養相關器官。戴尚恩整理出五色與五臟的對應關係：

1. 青色食材入肝：油菜、綠豆、菠菜、芹菜、豌豆。
2. 赤色食材入心：紅棗、番茄、紅豆、山楂、西瓜。
3. 黃色食材入脾：南瓜、黃豆、小米、香蕉、檸檬。
4. 白色食材入肺：牛奶、豆腐、大米、魚肉、銀耳。
5. 黑色食材入腎：黑豆、海參、芝麻、桑葚、黑木耳。

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補脾吃黃色甘味食物 補腎除了黑色還要是鹹味食物

戴尚恩說明，透過五行的制衡規律，我們可選擇適合的「味道」與「食物顏色」，來輔助臟腑調養。在有肝病剋脾時，可選擇補脾的黃色甘味食物；若有心病需保護肝臟，選擇青色酸味食材；脾病剋腎時，需要補腎的話，選用鹹味食物；肺旺需制衡時，可用苦味食物強火；腎虛補肺時，適合吃白色辛香食物。

五行養生論配合運動 更助於防三高

戴尚恩提醒，五行理論不僅是中醫診斷與治療的基礎，更是古人日常養生的智慧結晶，透過顏色、味道與臟腑的關聯，可根據個人體質與病理傾向選擇合宜的食材來維持身體平衡。

而在現代生活中，若能結合中醫食療的原則，並配合規律作息與適度運動，不僅有助於預防「三高」等慢性病，亦能讓民眾在快節奏的生活中，更輕鬆的持續保有健康與活力。

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◎ 資料來源／戴尚恩中醫師