減重只喝黑咖啡、吃燙青菜 當心內臟脂肪、血糖大失控！3撇步幫你改善
許多人為了維持身材，刻意少吃、刻意吃得清淡，卻發現體脂肪、血糖都居高不下，甚至內臟脂肪數值還亮起紅燈。減重醫師蕭捷健提醒，減重時吃的食物，比起總熱量，更要注意「食物型態」是否正確，且減重也不是不能吃甜點，但要選「鮮奶油」做的甜點，或是和菓子會更好。
怕胖只喝黑咖啡、吃燙青菜 內臟脂肪、空腹血糖大破表
減重醫師蕭捷健分享案例，有位患者因為怕胖，每天只喝黑咖啡，吃蘇打餅乾和燙青菜，看似飲食清淡，卻在健檢時發現，明明自己四肢纖細，身材苗條，但空腹血糖已踩在糖尿病前期的警戒線上，內臟脂肪數值更是高得嚇人。
他指出，這種狀況往往不是「吃太多」，而是吃進去的食物類型、肌肉量與活動量不對導致，經過一系列的飲食調整與治療，患者將平時常吃的超市甜點改成「真的奶油」做的甜點後，四個月內體脂肪從29%降到21%，體重還減少10公斤，內臟脂肪的改善更是明顯。
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減重吃太少又幾乎都沒營養 只會讓狀況更糟
蕭捷健表示，許多人在減重時吃的食物，如麵包、餅乾、青菜、咖啡等，熱量看起來不一定誇張，卻有著蛋白質太少、纖維太少、飽足感太差、幾乎沒營養等缺點，這種吃法很容易讓人變成體重沒有很高，可是肌肉慢慢流失，血糖波動變大，脂肪更容易往肝臟和腹部集中的狀態。
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食物型態比熱量更關鍵 3種食物成分是地雷
蕭捷健進一步說明，除了熱量之外，食物型態同樣重要，以下三種成分特別容易造成內臟脂肪堆積：
1.果糖
手搖飲中使用的蔗糖，有近一半的成分為果糖，添加果糖跟一般葡萄糖不同，它幾乎只能在肝臟代謝，身體會把它變成脂肪，通通囤在肝臟和腹腔。
2.酒精
酒精不僅傷身，其熱量也很高，身體把酒精視為毒素會優先處理，導致全身的脂肪燃燒大罷工，代謝完的廢物還會促進肝臟脂肪合成。
3.飽和脂肪和化學假奶油
食品廠為了成本跟酥脆口感，常改用「酥油、乳瑪琳、植物性奶油」等化學假奶油，這些化學油脂特別喜歡住在腹腔深處，即便吃進一樣的熱量，飽和脂肪也還是更容易堆積在體內。
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3個改善內臟脂肪小撇步
想避免自己減重減到內臟脂肪堆積，蕭捷健給民眾3個食用建議：
1.補足蛋白質
每一餐都要有像樣的蛋白質來源，包括雞蛋、豆腐、豆漿、魚、肉、希臘優格，足夠的蛋白質能讓身體知道不是在鬧饑荒，開啟燃脂模式。
2.吃「鮮奶油」做的甜點
如果很想吃甜點，可以去買標榜使用「鮮奶油」做的，真正的飽和脂肪，有正常的代謝途徑，相比加入工業假奶油的甜點，飽和脂肪引發劇烈發炎反應與內臟脂肪堆積的機率，會低上很多。
3.吃和菓子
傳統的日式甜點和菓子其成分單純，通常只有米、糖、紅豆構成，屬於「高碳水、極低脂肪」的組合。在運動、阻力訓練前後吃，這些乾淨的碳水會直接衝進肌肉裡變成「肌醣」儲存起來，幫助肌肉恢復。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蕭捷健醫師
