「吃錯油」會變笨？醫教你「這樣補油」救大腦、預防失智好簡單

「腦力退化」是許多中高齡者面臨的健康隱憂，不少家屬急於尋找補腦保健品，但只需要更換生活常用油，就可能會有不錯的預防效果。高齡醫學內科醫師傅裕翔指出，一項發表於國際期刊的最新研究揭示，長輩每天烹調使用的油品種類，會影響著認知功能的變化，小小一滴油就可能是預防關鍵。

研究發現：攝取初榨橄欖油 有助加強認知功能

傅裕翔引述發表在《Microbiome》期刊研究，該研究追蹤656位年齡介於55至75歲、體重過重或患有代謝症候群，且初始並無認知障礙的中高齡者，經過2年的觀察後發現，攝取較多初榨橄欖油的人，整體認知變化表現較佳。

相反地，攝取較多一般橄欖油或精製橄欖油的人，認知下降的情況反而更為明顯。這項研究並非僅檢視單一測驗結果，而是綜合評估整體認知、注意力、執行功能、語言能力等多個面向。

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油品加工方式影響腦部保護力

傅裕翔表示，這項研究探討的並非遙遠的藥物，而是每天吃進身體的「油脂」。研究中將橄欖油區分得相當細緻，初榨橄欖油保留較多的多酚和生物活性成分；而一般橄欖油因精製程度較高，這些有益成分會大幅減少。換言之，油品的「加工方式」可能直接影響其對腦部的保護能力。

腸道菌相扮演關鍵中介角色

傅裕翔認為，這篇研究也顯示，初榨橄欖油攝取量較高的人，腸道菌相整體多樣性較為豐富；而一般橄欖油攝取量較高的人，菌相多樣性反而較差。研究者進一步分析後認為，腸道菌相可能是「油」影響「腦」的中間橋梁之一，也就是目前醫學界常提及的腸腦軸概念。所以，餐桌上的油不只是進入胃部，還可能先改變腸道環境，再逐漸影響大腦功能。

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油品選擇只是輔助 生活習慣調整才是預防關鍵

傅裕翔提醒，但這不代表從今天開始大量攝取橄欖油就能變聰明。研究所觀察到的是「較好的長期變化趨勢」，而非食用後立即逆轉失智症狀；此外，整體飲食型態、運動習慣、睡眠品質、血糖血壓控制等因素仍然非常重要。真正的預防關鍵是將每天反覆進行的小選擇，逐步調整往對大腦較為友善的方向發展。

當有人詢問長輩想維護記憶力的第一步是什麼，他會建議民眾，先檢視家中使用的油品，再審視整張餐桌的飲食內容，很多時候真正影響長輩記憶力的，可能就是每天最不起眼、卻最常入口的那一匙油。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／傅裕翔醫師