減重仍復胖？營養師曝原因：瘦了1年後身體仍會分泌激素逼你吃東西

辛苦減重半年，為什麼還是復胖？營養師楊斯涵指出，復胖並非意志力不足，而是人體啟動了強大生理防禦機制，試圖將體重拉回原點，想要突破復胖魔咒，務必建立可持續的飲食型態。

荷爾蒙逆襲讓大腦誤判飽足感

楊斯涵說明，當體重與體脂肪下降時，身體的內分泌系統會發生劇烈變化，而這些變化的唯一目的就是「逼迫你吃東西」。脂肪細胞減少會導致負責傳遞飽足感的瘦素下降，使大腦接收不到吃飽的訊號。

此時，腸胃道分泌的「飢餓素」會顯著上升。研究發現，即便減重成功後經過一年，這些荷爾蒙的變化依然存在，這也是為什麼很多人減肥後反而覺得食慾大增、無時無刻都想吃東西。

代謝適應讓身體進入節能模式

楊斯涵解釋，人體是非常精密的生存機器。當長期處於熱量赤字狀態，大腦會判定正處於饑荒狀態，為了保命，身體會強制啟動節能模式。這會導致基礎代謝率大幅下降，且下降幅度往往大於體重減輕的預期。

此外，身體還會在不知不覺中減少日常的「非運動性熱量消耗」，例如讓人變得比較不想動、走路步伐變小，這種無意識的「省電模式」往往超乎想像。

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肌肉流失使燃脂引擎效能降低

楊斯涵提醒，如果在減重期間使用極低熱量或不當的單一飲食法，導致蛋白質攝取不足，又缺乏阻力訓練，那麼減掉的體重中有很大一部分會是肌肉。她強調，肌肉是身體燃燒熱量的關鍵引擎，肌肉量一旦流失，會讓原本已因節能模式而下降的基礎代謝率雪上加霜。這時只要稍微多吃一點，熱量就無處消耗，立刻轉換為脂肪囤積起來。

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飲食疲乏引發報復性暴食反撲

楊斯涵指出，多數能在短期內快速見效的減重法，往往伴隨著強烈的「限制」與「剝奪感」，例如計算熱量錙銖必較、完全不吃澱粉等。半年到一年通常是人類維持極端行為的極限，當「減重蜜月期」過去，心理上的疲乏與被剝奪的感覺往往會引發代償性的報復性暴食。

建立可持續飲食型態突破魔咒

楊斯涵強調，減肥成功的那一刻才是大考驗的開始。要克服生理與心理的雙重反撲，不能再依賴極端的挨餓法。她在臨床上通常會建議個案將焦點從「體重計上的數字」轉移到「建立可持續的飲食型態」。

透過適度的減醣、選擇穩定血糖的抗發炎原型食物，例如融入地中海飲食的精神，重新平衡體內的荷爾蒙與胰島素分泌。同時，務必要吃夠優質蛋白質，並搭配阻力訓練來維持珍貴的肌肉量。

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◎ 資料來源／楊斯涵營養師