女星賈玲激瘦50公斤卻不快樂？專家揭：減肥戒「它」恐讓情緒大崩潰
減肥成功的賈玲為什麼說自己不快樂？中國北京中醫藥大學中醫系、身心養生專家佟彤分享，減重戒碳水容易影響情緒，以下是她的分享。
2024年春節，電影《熱辣滾燙》大紅，主演賈玲為這部電影減肥50公斤！觀眾看了電影之後說：賈玲不是瘦了，是變了，變得更加堅強自信。然而，賈玲本人在接受採訪時卻說，她減肥的這一年，覺得很累而且不快樂。
除了電影拍攝過程中的壓力，減肥過程本身對情緒也一定會有巨大影響。和其他減肥者一樣，雞胸肉、青花菜是賈玲減肥時的主要食物。由此可以推斷，她的累和不快樂，都與忌碳水有直接關係。
為何忌碳水的減肥方式容易情緒低落？
我之前接觸過一位諮詢者，是個秀氣的女孩子，她的問題是情緒容易失控，特別是沒按時吃飯時很容易發火。熟悉她的人都覺得她很奇怪，不過是吃飯晚了一會兒，至於發脾氣嗎？
這個女孩子的失態與賈玲的不快樂，原因同出一轍：碳水化合物攝入不足，影響了血清素的分泌，而血清素是可以使情緒輕鬆、平靜的「幸福素」！
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情緒分為兩類
我們的情緒大致分為兩類，一類是開心，一類是痛苦。開心往往源於身體的需求得到滿足，比如，餓了吃飯就會開心；痛苦則往往源於機體需求沒得到滿足或者受到傷害。
血清素會讓人快樂
在情緒調控中，血清素起的是安撫作用，能讓我們感到滿足和幸福。血清素低下的人，更容易感到受威脅，更容易生氣或委屈。長此以往，會導致抗壓力系統的崩潰，人會因此覺得不快樂甚至很痛苦。
壓力大會想吃甜食？吃飽飯會覺得幸福？
這是因為糖和糧食都是碳水化合物，它能最快的升高血糖，從而增加胰島素分泌。由此可見，促進血清素在大腦中的合成，幸福感由此而來，這也是以忌碳水的方式減肥很容易導致情緒低落的原因。
碳水化合物雖是「清潔能源」，但缺乏碳水會令情緒容易失控。《黃帝內經》關於食物的排序是「五穀為養」，其後才是「五果為助，五畜為益，五菜為充」。同時，中國古人還有「食穀者慧，肉食者鄙」的觀念，拋開這一觀念對當時統治者的指責，吃五穀比吃肉可以使人更有智慧，也是符合醫理的。
任何食物的主要成分，無非是蛋白質、脂肪、碳水化合物。在這三大營養物質中，碳水化合物使血糖升高的速度最快，而且碳水化合物代謝後，只會產生水和二氧化碳，堪稱食物中的「清潔能源」，其中水是身體需要的，二氧化碳則可以隨時蒸發。
缺碳水容易情緒失控
大腦是人體進化程度最高也最為精密的器官，它容不得複雜、有毒的代謝物，所以只接受碳水化合物的供能。只要缺乏碳水化合物，大腦就會處於饑餓狀態，情緒就難免失控。
「忌碳水」的減肥是在傷脾氣，選擇低升糖指數的碳水化合物有利於健脾祛濕。現在糖尿病人多，升高血糖好像成了忌諱，成了食物的缺點。其實，這種認知是片面的！
血糖是生命的能量保證，低血糖是會致死的，大腦的損傷會首當其衝，而且大腦損傷是不可逆的。因此，一旦血糖低，身體就要以情緒變化的方式來報警，由此督促人類快去覓食。
為了活下去，人類會本能選擇升糖最快的食物，而且會進化出對這種食物的特殊喜好，這也是忌碳水比忌蛋白質要難得多的原因。而這也就提示：「忌碳水」的減肥是違背生理規律，甚至是違背人性的，這樣的減肥很難持久。
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忌碳水恐傷脾
從中醫角度講，「忌碳水化合物」也是在傷脾氣，而脾主升清，「升清」的意思是：將氣血等對身體有益的物質運送到身體各處。當升清不利時，肌肉就會失養，所以賈玲雖然練出了肌肉，但仍舊會覺得累。
碳水過多確實會增加熱量，而且含糖量高、升糖指數高的食物，會導致大腦疲勞，記憶力下降。因此，最好的辦法是選擇低升糖指數的碳水化合物，它可以持續而又穩定地供應血糖，保證血清素的分泌，讓人保持歡愉的心情。
這也是《黃帝內經》中提到的「五穀」的真正模樣，沒經過精細加工的食物，其中富含的纖維素沒有熱量，在達到飽腹效果後就悉數排出體外，不僅如此，還能有效抑制血糖的急速升高。可以用粗糧雜糧代替精米白麵，將晚餐的主食換成穀薯類的食物，像芋頭、馬鈴薯、山藥。
中醫講究「藥食同源」，就是把治療養生融匯到生活飲食中，因為有些藥物是可以當飯吃的，最有代表性的就是山藥、蓮子、芡實、薏苡仁、白扁豆等。它們相當於「藥用五穀」、「養生碳水」，不僅像粗糧雜糧一樣富含纖維素，熱量很低，而且比一般的粗糧雜糧多了健脾祛濕的功效。如果你把這些「藥用五穀」等同於碳水化合物而忌掉，那就太可惜了。
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◎ 本文摘自／《濕胖2.0》佟彤 著
◎ 圖片來源／翻攝自微博
